陈鑫
- 作品数：1 被引量：11H指数：1
- 供职机构：广西大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 蛋黄降压肽酶解液脱色工艺的优化被引量：11
- 2007年
- 采用单因素和正交实验法,用粉末活性炭对含蛋黄降压肽的酶解液进行脱色处理,考察了活性炭用量、pH、脱色温度和吸附时间等因素对脱色率、肽损失率和溶液活性损失率的影响。结果表明,粉末活性炭用量3%,pH4.5,脱色温度40℃,吸附时间30min的条件下,蛋黄降压肽酶解液脱色效果明显,肽损失率(LP)可控制在20%以下,脱色率(DE)可达到86.3%,而酶解液对血管紧张素酶(ACE)的抑制率(IP)为77.89%,活性损失率为6.39%。
- 廖丹葵万顺刚黄爱民梁秋霞陈鑫杨克迪刘雄民
- 关键词：脱色
