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范军

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇果酒
  • 1篇VC保存率
  • 1篇草莓果
  • 1篇草莓果酒
  • 1篇草莓汁

机构

  • 1篇四川理工学院
  • 1篇河西学院

作者

  • 1篇王世宽
  • 1篇谢仁有
  • 1篇洪玉程
  • 1篇高慧娟
  • 1篇范军

传媒

  • 1篇四川理工学院...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
草莓果酒中Vc保存率的研究被引量：7
2011年
为了研究鲜榨果汁与调味酒混合后Vc保存率的变化情况,以草莓汁和预调酒按1∶4比例混合后的调味果汁酒为原料,分别研究了时间、温度、光照、以及蔗糖对调味果汁酒中Vc保存率的影响。结果表明:随着时间的增加、温度的升高和光照强度的增加调味果汁中Vc保存率下降,随着蔗糖量的增加,Vc的保存率增加。通过正交试验得到调味果汁中Vc保存率最佳的条件为:7℃、避光1、h。
王世宽高慧娟洪玉程谢仁有范军
关键词：VC保存率草莓汁
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共1页<1>
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