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秦娴

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：上海理工大学医疗器械与食品学院更多>>
发文基金：上海市科委科技攻关项目上海市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白质
  • 1篇蛋白质含量
  • 1篇微波
  • 1篇浸出
  • 1篇浸出率
  • 1篇花生粕
  • 1篇超声波

机构

  • 1篇上海理工大学

作者

  • 1篇杨光
  • 1篇杨波
  • 1篇秦娴

传媒

  • 1篇应用化工

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超声波和微波对花生粕水溶蛋白浸出率影响被引量：4
2012年
以花生粕为原料,用超声波微波协同法对花生粕进行处理,以花生粕水溶蛋白浸出率为指标。结果表明,超声波水溶蛋白最佳浸出条件为600 W4,0 kHz,9 min,再进行微波提取水溶蛋白,最佳浸出条件为:300 W,90 s。在此条件下,花生粕水溶蛋白的浸出率为27.2%,蛋白质含量为88.6%。该方法提取的蛋白质的可利用性增大,对今后运用于食品及其他领域有重要意义。
杨波杨光秦娴
关键词：超声波微波蛋白质含量
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