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杨胜楠

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家现代农业产业技术体系建设项目国家教育部博士点基金更多>>
相关领域：文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇文化科学

主题

  • 1篇真菌
  • 1篇生理活性
  • 1篇竹荪
  • 1篇竹荪属
  • 1篇活性

机构

  • 1篇新乡医学院
  • 1篇陕西师范大学

作者

  • 1篇房立真
  • 1篇邵红军
  • 1篇杨胜楠

传媒

  • 1篇陕西师范大学...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
竹荪属真菌功能成分与生理活性研究进展被引量：10
2011年
对竹荪属真菌,特别是食用竹荪的功能成分、营养价值及生理活性等方面的研究进行了综合分析和论述.食用竹荪营养丰富,含有生物碱、倍半萜和多糖等多种结构类型的功能成分,具有明显的抗肿瘤和抑菌防腐等生物活性.但目前对该属真菌活性功能成分和其作用机制研究还不够深入,食用竹荪的营养品质和安全性也缺乏系统评价.因此,进一步明确竹荪子实体或发酵产物中的活性成分,并阐明其构效关系和作用机制,将为新天然药物或食品防腐剂先导化合物的发现奠定基础;系统分析和比较不同食用竹荪种类的营养成分,可为其精深加工和食用菌营养剂的开发提供理论依据.
邵红军房立真程俊侠杨胜楠
关键词：竹荪生理活性
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共1页<1>
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