杨姗姗
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 太阳能干燥设备在食品原料干燥中的应用被引量：9
- 2008年
- 综述了太阳能干燥设备在食品原料干燥领域的应用,分别分析了各种太阳能干燥设备的结构、用途和干燥效果,从自然对流和强迫对流两种不同空气流动方式的角度上,探讨了国内外各种太阳能食品干燥设备的研究进展,着重对便携、储能、废热回收等一般太阳能干燥设备所没有的方面展开分析。介绍了如便携式干燥设备、太阳能辅助干燥设备、太阳能储能干燥设备等适用于食品干燥的太阳能干燥设备的性能及优点,并提出太阳能干燥设备都是向节能和智能化方面,并辅助其他形式的设备一起使用,实现干燥设备可连续作业等观点。
- 刘伟涛李汴生俞裕明杨姗姗阮征
- 关键词：太阳能干燥集热器自然对流储能
- 广式凉果加应子缓苏干燥特性研究被引量：3
- 2009年
- 目的:研究广式凉果加应子在不同缓苏环境、不同初始水分含量和不同干燥时间下的缓苏干燥特性,探讨最佳缓苏工艺条件。方法:通过改变缓苏环境、初始水分含量、干燥时间对缓苏20h后再干燥1.5h的产品进行理化分析和感官评定。结果:样品的理化和感官性质均随着缓苏时间的增长而得到有效改善,不同缓苏环境、水分含量、缓苏时间等因素对样品缓苏后的干燥特性存在影响,缓苏的最佳工艺为空调环境,空调和绝干环境原料的水分均匀化和结构恢复程度最高。样品相对于对照的干燥速率随缓苏时间增长而增大,超过12h时,样品与对照样的干燥速率增加率没有明显差异。结论:选取空调条件缓苏12h、初始水分含量为35%为最佳缓苏工艺条件。
- 刘伟涛李汴生杨姗姗俞裕明阮征朱志伟
- 关键词：广式凉果感官分析质构分析
