文红丽
- 作品数：9 被引量：36H指数：4
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划中央高校基本科研业务费专项资金四川省科技厅科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 辣椒素灌喂剂量对大鼠肠道发酵产物的影响
- 目的：研究不同辣椒素灌喂剂量对大鼠肠道发酵产物的影响。方法：将20只雄性Sprague-Dawley(SD)大鼠和20只雌性Sprague-Dawley大鼠按体重随机分为5组。自由采食基础饲料和饮水，根据大鼠体重，分别灌...
- 苏昕峰向晨茜文红丽吕娇刘雄
- 关键词：辣椒素短链脂肪酸
- 微波辅助涂膜技术对竹笋保藏性的影响被引量：6
- 2012年
- 为了解决竹笋采后不耐保藏的问题,研究微波辅助涂膜技术对竹笋保藏性的影响。对比微波辅助涂膜、微波不涂膜、直接涂膜、直接冷藏4种处理方式,4℃避光贮藏60d,定期检测竹笋质量损失率、呼吸强度、硬度、PAL活性、POD活性、粗纤维含量、木质素含量及总糖含量等指标。结果表明,微波辅助涂膜处理在各项指标上均优于其他处理,可明显降低PAL活性、POD活性和呼吸强度,抑制竹笋的纤维化,保持竹笋良好的外观品质,贮藏期达50d以上。
- 文红丽杨月陈龙刘雄
- 关键词：竹笋涂膜保鲜贮藏
- 辣椒素灌喂剂量对大鼠肠道发酵产物的影响
- 目的:研究不同辣椒素灌喂剂量对大鼠肠道发酵产物的影响。方法:将20只雄性Sprague-Dawley（SD）大鼠和20只雌性Sprague-Dawley大鼠按体重随机分为5组。自由采食基础饲料和饮水,根据大鼠体重,分别灌...
- 苏昕峰向晨茜文红丽吕娇刘雄
- 关键词：辣椒素短链脂肪酸
- 文献传递
- HACCP在秀山土鸡冷冻分割加工中的应用
- 2011年
- 秀山土鸡营养丰富,香味纯正,深受广大消费者欢迎。本文简要介绍了秀山土鸡及其产业发展现状和HACCP在其冷冻加工中的应用。
- 文红丽王红萍
- 关键词：HACCP
- 辣椒素对胃肠道健康的影响被引量：12
- 2011年
- 辣椒是重要的香辛料,对人体有重要的生理作用。辣椒主要的辛辣成分是辣椒素,辣椒素药理作用广泛,国内外开展了大量关于辣椒素对胃肠道健康作用方面的研究。本文就辣椒素对胃肠道健康的影响及其机制进行了综述,以期为辣椒素的科学利用提供参考。
- 苏昕峰文红丽刘雄
- 关键词：辣椒素健康
- 超声波辅助酸法制备纳米薯渣纤维素的工艺研究被引量：12
- 2012年
- 为了提高甘薯加工副产品的高值化利用,以甘薯渣纤维素为原料,应用超声波辅助酸法制备纳米薯渣纤维素。通过对超声波功率、酸体积分数、酸解温度和酸解时间4个影响因素进行单因素及正交试验,获得了纳米薯渣纤维素的最佳制备条件,并通过透射电镜和X-射线衍射对其进行进一步的分析。结果表明:纳米薯渣纤维素制备的最佳工艺参数为超声波功率120 W、酸体积分数65%、酸解温度55℃、酸解时间120 min,此条件下纳米薯渣纤维素的产率为42.85%;纳米薯渣纤维素的形态表现为不规则球状,粒径在20～40 nm范围内,并且其仍具有纤维素的晶型,结晶度有明显的提高。
- 陆红佳文红丽刘雄
- 关键词：纳米纤维素超声波酸水解
- 超声波碱法提取纯化薏苡淀粉的研究
- 以薏苡为原料，采用超声波碱法提取薏苡淀粉，并对薏苡淀粉进行酶法纯化。结合响应面法分析出的超声波碱法提取薏苡淀粉的最佳工艺条件为：料液比1∶10、NaOH质量分数0.46％、NaOH浸泡温度32℃、NaOH浸泡时间11.5...
- 文红丽苏昕峰陆红佳郑龙辉刘雄
- 关键词：响应面法木瓜蛋白酶
- 超声波碱法提取纯化薏苡淀粉的研究
- 以薏苡为原料,采用超声波碱法提取薏苡淀粉,并对薏苡淀粉进行酶法纯化。结合响应面法分析出的超声波碱法提取薏苡淀粉的最佳工艺条件为:料液比1∶10、NaOH质量分数0.46%、NaOH浸泡温度32℃、NaOH浸泡时间11.5...
- 文红丽苏昕峰陆红佳郑龙辉刘雄
- 关键词：响应面木瓜蛋白酶
- 文献传递
- 双酶解薏苡仁多糖口服液的制备工艺研究被引量：6
- 2012年
- 将薏苡仁水浸泡提取淀粉后的溶液作为原液,采用双酶解法处理后进行调配,得到薏苡仁多糖口服液。选用高温α-淀粉酶和中性蛋白酶分别去除原液中残留的淀粉和蛋白质,研究酶解条件对薏苡仁游离多糖含量和稳定性影响,结果显示酶解后原液的游离多糖含量增加、澄清度和稳定性有不同程度提高。研究不同调配物添加量对薏苡仁口服液的感官影响,β-环糊精对不良气味有包埋作用,添加0.1%～0.3%的乙基麦芽酚可作为风味改良剂用以增强薏苡仁口服液的风味,调配试验结果显示β-环糊精与柠檬酸对风味呈极显著与显著水平,最佳配比为蔗糖4%、柠檬酸0.3%、β-环糊精0.05%。
- 吴剑文红丽王红萍
- 关键词：高温Α-淀粉酶中性蛋白酶感官评价
