张雪寒
- 作品数：2 被引量：7H指数：2
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 狗牙腊梅鲜花精油香气组分鉴定与分析被引量：3
- 2016年
- 采取GC-MS联用技术,对超临界CO_2萃取的狗牙腊梅鲜花精油产品的香气组分进行鉴定分析,从两批不同原料生产的精油样品中分别鉴定出96种和100种香气成分,占各样品香气成分总峰面积的98.33%和99.53%。结果分析表明,批次1精油(样品1)的香气成分中以烯烃类和醇类物质为主,主体成分有壬醛、芳樟醇、罗勒烯等;批次2精油(样品2)香气成分中以烯烃类和醛类物质为主,主体成分有戊醛、1,3-戊二醇、甲苯等。两者含量较高的香气物质种类大致相似,相同的成分有62种;不同生产批次腊梅精油产品的同一组分香气物质的含量也存在较大差异,如2-硝基乙醇和(-)-斯巴醇在样品1中含量较高,在样品2中并未检出。本文还对主要香气组分对狗牙腊梅鲜花精油香气特征的贡献进行了讨论,为其生产加工及其产品的应用提供了理论依据。
- 李琛张雪寒黄英司辉清
- 关键词：香气组分
- 腊梅精油不同部分的香气成分鉴定及差异分析被引量：4
- 2016年
- 对腊梅精油不同部分的香气成分进行研究,采用超临界CO2萃取技术提取腊梅精油复合物,再根据复合物状态对其进行膜分离提纯,得到不同类型的3种精油产品.用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)鉴定各产品的香气成分,并对其差异进行比较.从腊梅复合物所得水溶性精油浓缩液中鉴定出33种香气成分,占其色谱总峰面积的99.45%;从腊梅复合物所得脂溶性液态精油中鉴定出74种香气成分,占其色谱总峰面积的98.76%;从腊梅复合物所得脂溶性固态精油中鉴定出64种香气成分,占其色谱总峰面积的98.81%;除脂溶性固态精油中有含氮化合物外,3种精油均以碳氢类、醇类、醛类、酸类和酯类化合物为主,但它们之间差异有统计学意义;感官审评结果与气相色谱-质谱测定的香气成分质量分数的变化趋势基本一致.
- 张雪寒司辉清
- 关键词：香气成分
