张瑞
- 作品数：2 被引量：8H指数：1
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- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省教育厅自然科学基金更多>>
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- 贮藏方式对铁棍山药品质的影响
- 山药(Dioscorea Batatas)是一种含有多种生物活性成分的药食同源块茎食物。河南焦作出产的铁棍山药以质地紧密口感滑腻脆嫩而闻名。目前山药收获后多采用室温贮藏或窖藏,贮藏后期常导致块茎失水及活性成分损失。对不同...
- 王兰菊张瑞涂琼芳
- 关键词：贮藏
- 文献传递
- 不同贮藏温度对青椒生理性状的影响被引量：8
- 2013年
- 青椒属冷敏性果实,贮运中不适宜的低温易引起果实冷害发生。以克新6号青椒为试材,测定了1、5、10℃贮藏温度下青椒果实品质及几种生理指标的变化。结果表明:在1、5℃下贮藏果实,20d后果面开始出现冷害症状,冷害果细胞膜透性增大,丙二醛积累峰提早出现,果实维生素C和叶绿素损失加快,但低温明显抑制果实的呼吸强度。与1℃处理相比,5℃处理下青椒果实冷害发生更早,程度更严重。10℃下贮藏果实未出现冷害,是克新6号青椒冷藏的适宜温度。
- 张瑞史晓亚张会丽王兰菊
- 关键词：青椒贮藏温度冷害生理性状
