张春玲
- 作品数：3 被引量：36H指数：3
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 电解水对细菌繁殖体及芽孢的杀灭机制研究
- 糙米发芽不仅有助于改善糙米品质,而且营养物质及生理活性物质增加,近年来成为深受人们青睐的健康食品之一。然而,发芽糙米在生产过程中所需适宜的温湿度又为微生物活动提供了理想的条件。为了确保发芽糙米的顺利生产和食用安全性,必须...
- 张春玲
- 关键词：电解水细菌繁殖体芽孢糙米发芽VBNC
- 微酸性电解水在芽苗菜生产中的应用研究
- 张春玲
- 关键词：芽苗菜微生物杀菌
- 喷洒微酸性电解水对荞麦芽菜生长的影响被引量：28
- 2012年
- 针对荞麦(F.tatarium)芽菜生产过程中微生物污染造成的烂种、烂苗和食品安全问题,该文利用微酸性电解水在荞麦芽菜浸种和发芽过程中进行喷洒,考察微酸性电解水对荞麦种子发芽特性、种子表面微生物和芽菜品质的影响。试验结果表明:荞麦种子浸种宜采用有效氯浓度(available chlorine concentration,ACC)为40mg/L、pH值为5.0的微酸性电解水,发芽过程喷洒ACC为50mg/L的微酸性电解水能有效控制荞麦芽菜表面细菌和真菌数量,增加芽菜的苗高以及还原糖、芦丁含量,对芽菜产量和干质量无影响。
- 曹薇张春玲李保明
- 关键词：杀菌PH浸种
