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唐文凭

作品数：1 被引量：23H指数：1
供职机构：上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系更多>>
发文基金：上海市科委重大科技攻关项目上海市科委技术标准专项国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉提取
  • 1篇直链
  • 1篇直链淀粉
  • 1篇蕉芋
  • 1篇芭蕉芋
  • 1篇芭蕉芋淀粉

机构

  • 1篇上海交通大学

作者

  • 1篇史贤明
  • 1篇王正武
  • 1篇张娟
  • 1篇唐文凭

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
芭蕉芋淀粉和直链淀粉提取、分离、鉴定及含量测定被引量：23
2008年
本实验首先采用正交设计法优化芭蕉芋淀粉的提取工艺,并进行了实验验证,确定其最佳工艺为:料液比为1:2,静止时间为2h,洗涤次数为4次。然后采用热碱法和正丁醇-异戊醇结晶法制备得到了芭蕉芋直链淀粉的纯品,并对其从三个方面加以评定,得知碘-直链淀粉的最大紫外吸收波长为600nm、直链淀粉含量为87.19%、碘结合量为10.4。最后以制取得到的芭蕉芋直链淀粉和玉米支链淀粉为标准物制定标准曲线,测定得到了芭蕉芋淀粉中直链淀粉的含量为77.94%。这将对芭蕉芋淀粉的分子基础研究具有一定的意义。
张娟唐文凭王正武史贤明
关键词：芭蕉芋淀粉直链淀粉
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