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刘亚坤

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：河南科技学院食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇清除亚硝酸盐

机构

  • 1篇河南科技学院

作者

  • 1篇赵功玲
  • 1篇刘亚坤
  • 1篇陈惠娟
  • 1篇陈方娟

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同处理方法对破碎大蒜清除亚硝酸盐能力的影响被引量：3
2009年
在模拟胃液条件下,研究了4种不同处理对破碎大蒜清除亚硝酸盐能力的影响,并通过正交实验得出破碎大蒜的最佳处理条件。单因素实验表明,破碎大蒜在40℃,放置20min,酸性环境和避氧条件下,对亚硝酸盐的清除效果较好;正交实验表明,最佳处理条件是45℃下放置15min,pH值为5,避氧。
赵功玲陈惠娟陈方娟刘亚坤
关键词：亚硝酸盐
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