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金冲

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室更多>>
发文基金：国家重点基础研究发展计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇月桂酸
  • 1篇月桂酸酯
  • 1篇脂肪酶
  • 1篇山梨醇
  • 1篇酸酯
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法制备
  • 1篇固定化

机构

  • 1篇南京工业大学
  • 1篇南京财经大学

作者

  • 1篇彭冬梅
  • 1篇何冰芳
  • 1篇金冲
  • 1篇张灏

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
山梨醇月桂酸酯的酶法制备工艺研究被引量：1
2010年
研究了以山梨醇和月桂酸为原料,在固定化脂肪酶的催化下合成山梨醇月桂酸酯的反应。通过考查原料配比、酶的用量、溶剂(丙酮)的用量、反应温度及时间等因素对反应的影响,确定了最佳反应条件为:原料配比山梨醇∶月桂酸为2.0∶1(物质的量比),反应的溶剂为丙酮,丙酮用量为10 mL/mmol月桂酸,固定化脂肪酶的用量为0.24 g/mmol月桂酸,在60℃下反应72 h,月桂酸的转化率可达到98.2%。当山梨醇月桂酸酯的质量分数为0.06%时,产物的表面张力约为41.5×10-5 N/m。
张灏彭冬梅金冲何冰芳
关键词：山梨醇月桂酸山梨醇月桂酸酯固定化脂肪酶
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