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王苗苗

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：天津商业大学理学院化学系更多>>
发文基金：天津市应用基础与前沿技术研究计划国家级大学生创新创业训练计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉制备
  • 1篇玉米淀粉
  • 1篇马铃薯
  • 1篇马铃薯淀粉
  • 1篇米淀粉
  • 1篇晶种
  • 1篇回生
  • 1篇草酸

机构

  • 1篇天津商业大学

作者

  • 1篇刘立增
  • 1篇连喜军
  • 1篇孟宪昉
  • 1篇郭俊杰
  • 1篇王佳悦
  • 1篇王苗苗
  • 1篇刘茜
  • 1篇杨晓燕
  • 1篇王阳阳

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
草酸侵蚀马铃薯回生淀粉制备晶种促进玉米淀粉回生的研究被引量：5
2016年
回生淀粉具有积极的生理作用,本文采用草酸侵蚀马铃薯回生淀粉制备晶种促进玉米淀粉的回生,使得玉米淀粉的回生率从7.37%提高至11.46%。X-射线衍射表明经草酸侵蚀后马铃薯直链及支链回生淀粉均显示出了典型的B型衍射峰,即酸处理使得淀粉具有明显规则的形貌特征。以草酸侵蚀的马铃薯直链淀粉为晶种促进玉米淀粉回生长晶后,淀粉显示出了明显的B型衍射峰,且具有规则的外观形貌。这是由于分支度低的玉米淀粉分子在溶液中快速移动,向较规则形貌的马铃薯直链淀粉晶种上聚集并生长,这样既保持了马铃薯直链淀粉的晶体形貌又显著地提高了玉米淀粉的回生率。研究成果为促进玉米淀粉回生提供一条全新的途径。
孟宪昉刘立增郭俊杰连喜军刘茜王阳阳杨晓燕王苗苗王佳悦
关键词：晶种马铃薯淀粉回生
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