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芽孢杆菌蛋白酶在食品工业中的应用研究进展: 2024年; 芽孢杆菌蛋白酶是一种重要的微生物源蛋白酶,其种类多样、活性显著、研究较为深入,已被广泛应用于食品行业。本文综述了产蛋白酶芽孢杆菌的筛选、高产蛋白酶菌株的选育与工程菌株的构建、蛋白酶发酵条件的优化,分别以植物蛋白和动物蛋白为作用对象介绍了芽孢杆菌蛋白酶在食品行业中的应用情况,并对将来的研究方向和发展趋势进行了展望,旨在为芽孢杆菌蛋白酶的深入研究和应用提供参考。; 张明一孙庆杰杨洁; 关键词：芽孢杆菌蛋白酶菌种筛选菌株选育发酵条件优化动物蛋白

淀粉纳米颗粒在不同增塑剂中的糊化与流变特性研究被引量：1: 2016年; 本文以蜡质玉米淀粉为原料,经普鲁兰酶酶解脱支,短直链淀粉重结晶制取淀粉纳米颗粒（SNPs）。采用差示扫描量热仪（DSC）和动态流变仪,探究了不同浓度SNPs在甘油、山梨糖醇、葡萄糖水溶液中的热特性、回生特性以及流变特性的变化规律。DSC测试表明,添加山梨糖醇、葡萄糖和甘油溶液（其与水比例为1：1）后,SNPs的起始糊化温度分别增加了10.85℃、10.96℃和15.02℃,SNPs的终止糊化温度分别增加了9.29℃、9.17℃、12.40℃。回生结果表明,增塑剂会抑制SNPs的回生。随着浓度增加,SNPs在增塑剂体系中储能模量明显增加,且损耗模量大于储能模量,凝胶性增强。20%SNPs在山梨糖醇溶液和甘油溶液中的储能模量是10 Pa·s左右,而在葡萄糖溶液中大于1000 Pa·s,在葡萄糖溶液中损耗模量在100-500 Pa·s,说明SNPs葡萄糖水溶液具有更强的凝胶性。本文为SNPs在不同增塑剂中制备可降解膜提供理论依据。; 常然然葛胜菊杨洁熊柳孙庆杰; 关键词：增塑剂糊化特性流变特性

短直链淀粉纳米颗粒的制备及其表征被引量：10: 2016年; 本文以蜡质玉米淀粉为原料,酶解脱支不同时间制备短直链淀粉,在4℃下自组装形成淀粉纳米颗粒。采用透射电子显微镜（TEM）、动态光散射（DLS）、红外光谱仪（FTIR）、X射线衍射仪（XRD）、差示扫描量热仪（DSC）和高效凝胶排阻色谱（HPSEC）等对其结构和形貌进行表征。透射电子显微镜（TEM）和动态光散射（DLS）结果显示,淀粉纳米颗粒呈球形或椭球形,粒径在30-150nm之间,并随酶解时间的增加而增大;X射线衍射仪（XRD）结果表明,所有的淀粉纳米颗粒都表现出典型的B型晶体结构,相对结晶度在40%以上。与其他酶解时间制备的短直链相比,酶解6 h制备的短直链分子量分布范围最窄,形成的纳米颗粒峰值糊化温度最高（89.03℃）,焓值最大（13.92 J/g）,本文研究了不同酶解时间对淀粉纳米颗粒性质的影响,为酶解回生法制备淀粉纳米颗粒的研究和应用提供一定的理论基础。; 姜岁岁杨洁常然然熊柳孙庆杰; 关键词：蜡质玉米淀粉酶解时间

“双一流”背景下地方高校依托创新团队提升研究生创新能力研究与实践被引量：1: 2021年; 随着研究生招生规模的不断扩大,地方高等院校在研究生创新能力培养中普遍存在问题,从“双一流”背景下多导师联合制创新团队角度,从多团队组建、改革措施及成效等方面进行分析,提升研究生创新能力,有助于提升地方院校研究生的培养质量。; 徐兴凤李杨代蕾姬娜杨洁肖军霞宋伟邓阳赵金山孙庆杰; 关键词：创新团队

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杨洁