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张俊

作品数：2 被引量：19H指数：2
供职机构：上海烟草集团有限责任公司更多>>
发文基金：中国烟草总公司科技项目国家烟草专卖局科技重大专项更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学

主题

  • 2篇浓香
  • 2篇浓香型
  • 2篇香型
  • 2篇烤烟
  • 2篇产区
  • 1篇有机酸
  • 1篇有机酸含量
  • 1篇酸含量
  • 1篇香气质量
  • 1篇香韵
  • 1篇挥发
  • 1篇挥发性有机酸
  • 1篇非挥发性有机...
  • 1篇半挥发性

机构

  • 2篇河南农业大学
  • 2篇上海烟草集团...
  • 1篇天昌国际烟草...

作者

  • 2篇赵铭钦
  • 2篇刘鹏飞
  • 2篇张俊
  • 1篇付培培
  • 1篇杜阅光
  • 1篇王雪丽
  • 1篇焦亮
  • 1篇任伟

传媒

  • 1篇中国烟草科学
  • 1篇浙江农业科学

年份

  • 2篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
浓香型产区烤烟非挥发和半挥发性有机酸含量的差异分析被引量：6
2014年
采用硫酸甲酯化和GC／MS法分析8个浓香型产区调制后的烟叶中有机酸的含量，对不同浓香型产区烤烟非挥发和半挥发性有机酸含量的差异进行比较分析。结果表明，非挥发性有机酸总量以河南豫中南烟区最高，达到111．71mg·g^-1；江西赣中东最低，仅为75．47mg·g^-1；且苹果酸在非挥发性有机酸中所占的比例最大，占非挥发性有机酸总量的44．85％～70．05％。半挥发性有机酸中油酸所占的比例较大，占其总量的51．78％～59．68％。总体而言，各浓香型产区烤烟的非挥发和半挥发性有机酸含量有一定差异，这体现了各浓香型产区烤烟的风格特色。
焦亮赵铭钦卫辉琴王鹏泽付培培刘鹏飞张俊杜阅光
关键词：烤烟非挥发性有机酸
浓香型产区烤烟香韵与香气质量及香型关系研究被引量：14
2014年
为明确浓香型烟叶风格特征与品质特征之间的联系,以8个浓香型产区2011—2012年的264份烟叶样品为材料,运用灰色关联度分析、偏相关分析和逐步回归分析等方法分析了感官评价中的香韵指标(焦甜香、焦香、正甜香、干草香、木香、坚果香、辛香)与烟叶香气质量及香型之间的关系。结果表明:(1)香韵对香气质影响以焦甜香、干草香为最大;香韵对香气量影响以干草香、焦甜香为最大;香韵对香型影响以焦甜香、正甜香为最大。(2)干草香与香气质呈显著正相关,焦甜香与香气质呈显著负相关;干草香与香气量呈显著正相关;正甜香与香型呈显著正相关,焦甜香与香型呈极显著正相关。(3)通过逐步回归模型,建立了香韵各指标与香气质量及香型的最优回归方程,可以利用回归方程来预测香气质量及香型。
王雪丽赵铭钦任伟张俊刘鹏飞
关键词：烤烟香韵香气质量香型
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