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张云华

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院食品科学与工程系更多>>
发文基金：天津市自然科学基金天津市高等学校科技发展基金计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇异硫氰酸
  • 1篇异硫氰酸酯
  • 1篇水解
  • 1篇酸酯
  • 1篇硫氰酸
  • 1篇硫氰酸酯
  • 1篇辣根

机构

  • 1篇天津商学院

作者

  • 1篇姜子涛
  • 1篇李荣
  • 1篇张清峰
  • 1篇张云华

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
辣根油中异硫氰酸酯的水解稳定性研究被引量：16
2005年
本文研究了温度、pH值、溶剂、超声波等因素对辣根油中异硫氰酸酯水解稳定性的影响。结果显示随着温度的升高异硫氰酸酯水解速度加快;在丙酮溶液中异硫氰酸酯性质稳定;在超声波条件下异硫氰酸酯水解速度极快。同时,我们讨论了异硫氰酸酯的水解机理,并提出了一种提高其稳定性的方法。
张清峰姜子涛张云华李荣
关键词：异硫氰酸酯水解
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共1页<1>
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