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唐平

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：杭州职业技术学院更多>>
发文基金：浙江省嘉兴市科技计划项目杭州市科技发展计划项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏品质
  • 1篇纳米
  • 1篇纳米包装材料
  • 1篇纳米银
  • 1篇酱鸭
  • 1篇包装材料
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇杭州职业技术...
  • 1篇中国计量学院
  • 1篇杭州市质量技...

作者

  • 1篇关荣发
  • 1篇芮昶
  • 1篇刘光富
  • 1篇吴知盼
  • 1篇宋益娟
  • 1篇康天舒
  • 1篇唐平

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
纳米包装材料对酱鸭贮藏品质的影响被引量：12
2012年
[目的]研究纳米包装材料对酱鸭的保鲜效果。[方法]分别采用纳米银聚乙烯保鲜袋和普通聚乙烯保鲜袋对新鲜酱鸭进行包装,在4和25℃贮藏28 d,每7 d对酱鸭进行一次感官评价,并测定其中的挥发性盐基氮含量、菌落总数等指标。[结果]纳米包装材料能较好地保持酱鸭的风味,降低鸭肉挥发性盐基氮的产生,并抑制微生物的生长繁殖。[结论]与普通聚乙烯包装材料相比,纳米包装材料对酱鸭的保鲜效果较好。
宋益娟关荣发芮昶唐平康天舒吴知盼刘光富
关键词：纳米银包装材料酱鸭保鲜
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