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刘佳梅

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：首都医科大学附属北京朝阳医院心脏中心更多>>
发文基金：中国博士后科学基金河北省自然科学基金国家教育部博士点基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇多态性
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇食物
  • 1篇随机扩增多态
  • 1篇随机扩增多态...
  • 1篇随机扩增多态...
  • 1篇亲缘
  • 1篇亲缘关系
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇扩增多态性
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究

机构

  • 1篇首都医科大学...
  • 1篇燕山大学

作者

  • 1篇朱光华
  • 1篇王立欣
  • 1篇汤胜楠
  • 1篇段金婷
  • 1篇高大威
  • 1篇刘佳梅

传媒

  • 1篇燕山大学学报

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
三种食物中乳酸菌的亲缘关系及抗氧化活性研究被引量：2
2012年
从鲜牛奶、西红柿和酸菜3种不同来源中分离得到52株乳酸菌,通过进一步实验发现,32株菌具有抗氧化活性。其中乳酸菌的超氧自由基清除力为3.19%~25.24%,羟自由基清除范围为11.00%~83.58%,脂质过氧化物的抑制能力在0.39%~53.70%。利用随机扩增DNA多态性指纹技术对32株菌进行聚类分析,结果表明相同来源的乳酸菌其亲缘关系相近,相似系数在40%以上。本研究表明该3种食物可以提供较好的乳酸菌资源,并具有较好的抗氧化性,有望开发为天然抗氧化剂。
高大威朱光华王立欣刘佳梅罗飞汤胜楠段金婷
关键词：乳酸菌随机扩增多态性DNA抗氧化活性亲缘关系
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共1页<1>
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