高剑龙
- 作品数：1 被引量：8H指数：1
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：厦门市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 海藻寡糖对琯溪蜜柚保鲜品质的影响被引量：8
- 2013年
- 以琯溪蜜柚为材料,用不同质量浓度的海藻寡糖浸泡处理采收后的果实,并在6±1℃冷库贮藏,在不同贮藏时间后,测定琯溪蜜柚的好果率、总糖、有机酸、木质素、可溶性固形物和维生素C等指标.结果表明,琯溪蜜柚在6±1℃冷库中贮藏120 d,海藻寡糖涂膜处理组的好果率均高于对照组,160和120 mg·L-1海藻寡糖处理组的好果率分别为94%和90%,而对照组的好果率为67%.经海藻寡糖处理后,可减少果实总糖、有机酸、木质素、可溶性固形物和维生素C的损耗,提高果实贮藏后的硬度,延长蜜柚的保鲜期和货架期,具有良好的保鲜效果.
- 蓝炎阳高剑龙曾润颖王少峰
- 关键词：蜜柚保鲜
