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詹俊

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：宜宾职业技术学院更多>>
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合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏效果
  • 1篇柚皮
  • 1篇柚皮苷
  • 1篇脱苦
  • 1篇脱苦效果

机构

  • 1篇宜宾职业技术...

作者

  • 1篇梁宗余
  • 1篇先员华
  • 1篇詹俊

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2008
共 3 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同处理对龙都早熟柚脱苦效果研究被引量：1
2008年
[目的]寻求简便实用的鲜果脱苦方法。[方法]在采用CT保鲜剂(对照)的基础上,再分别用1%乙醇、5%乙醇、1%醋酸、1%醋酸在(40±1)℃下12 h(、40±1)℃下12 h处理龙都早熟柚,观察不同处理方法的脱苦效果、贮藏效果。[结果]各处理的柚皮苷含量都随贮藏时间的延长而下降,贮藏90 d后,1%醋酸配合高温的处理的柚皮苷含量最低,说明其具有较好的脱苦效果。1%醋酸配合高温的处理及高温处理的龙都早熟柚的Vc、总固形物、总酸含量下降的较多,且加速了龙都早熟柚的衰老。1%醋酸配合高温处理的好果率比对照低10%,保鲜效果较差。[结论]1%醋酸在(40±1)℃下处理12 h对龙都早熟柚有较好的脱苦效果。
梁宗余先员华詹俊
关键词：柚皮苷脱苦效果贮藏效果
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