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李静雅

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：平凉医学高等专科学校更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐

机构

  • 1篇平凉医学高等...

作者

  • 1篇张小林
  • 1篇张爱菊
  • 1篇练成
  • 1篇李静雅

传媒

  • 1篇中国卫生检验...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
散装牛奶亚硝酸盐含量分析及动态规律研究
2012年
目的:对市售散装牛奶亚硝酸盐残留量进行进行检测分析。方法:从平凉市随机抽取112份散装牛奶,对亚硝酸盐含量进行检测。结果:平凉市散装牛奶亚硝酸盐检出率达100%,含量变化呈明显的季节性分布,秋高冬低。结论:微生物作用是第一诱发因素。存放时间对散装鲜牛奶亚硝酸盐含量有影响,放置时间延长,亚硝酸盐含量升高。牛奶中的亚硝酸盐含量随加热次数的增加呈先增后减趋势,重复烧煮三次,亚硝酸盐含量达加热前的3倍。抗氧化剂Vc对散装鲜牛奶亚硝酸盐具有明显的阻断降解作用,清除率达到95%以上。
练成张小林张爱菊李静雅
关键词：亚硝酸盐
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