您的位置： 专家智库 > >

李媛

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：哈尔滨商业大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇植酸
  • 1篇滑菇
  • 1篇复配
  • 1篇复配保鲜剂
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜剂
  • 1篇保鲜效果
  • 1篇VC

机构

  • 1篇哈尔滨商业大...
  • 1篇黑龙江省科学...

作者

  • 1篇马银鹏
  • 1篇张介驰
  • 1篇孔祥辉
  • 1篇韩冰
  • 1篇李媛

传媒

  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
植酸与VC复配保鲜剂对滑菇保鲜效果的影响被引量：7
2016年
用不同浓度的植酸与VC复配液处理滑菇10 min,再用保鲜膜包装,贮于室温(20℃)下6 d,研究植酸与VC复配保鲜剂对滑菇保鲜效果的影响。结果表明:植酸与VC复配保鲜剂可减少滑菇的水分散失,降低细胞渗透率、呼吸强度和多酚氧化酶活性,保持较好的感官品质。其中配方3(0.05 g/kg植酸+0.30 g/kg VC)对滑菇的保鲜作用显著优于其他配方,可有效地用于滑菇保鲜。
张介驰李媛韩冰孔祥辉马银鹏
关键词：滑菇保鲜剂植酸VC复配
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0