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廖霞: 作品数：15 被引量：178H指数：10; 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：医药卫生生物学轻工技术与工程化学工程更多>>

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响应面试验优化黑脉羊肚菌多酚纯化工艺及其抗氧化活性被引量：6: 2015年; 以吸附率和解吸率为评价指标,研究9种大孔吸附树脂对黑脉羊肚菌多酚吸附及解吸性能,采用响应面法建立NKA-Ⅱ树脂纯化黑脉羊肚菌多酚的二次多项回归模型,对多酚的纯化工艺进行优化,并比较纯化前后多酚的抗氧化活性。结果表明:最佳纯化树脂为NKA-Ⅱ。吸附的最佳工艺条件为上样液质量浓度295.86μg/m L、上样流速1.90 m L/min、上样液p H 2.84,解吸的最佳工艺条件为乙醇体积分数78.56%、洗脱速率0.80 m L/min、洗脱剂p H 3.08;在此条件下吸附率可达98.69%,解吸率可达92.75%,纯化前后羊肚菌多酚纯度提高了2.94倍。黑脉羊肚菌多酚纯化前1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率、2,2’-联氮基-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐自由基清除率和还原力EC50值分别为1.48、0.015、2.35 mg/m L,纯化后分别为0.52、0.004、0.69 mg/m L,纯化后抗氧化活性明显增强。; 卢可可郑少杰吴素蕊廖霞明建; 关键词：大孔吸附树脂响应面抗氧化活性

槲皮素微胶囊的贮藏稳定性及抗氧化活性被引量：23: 2017年; 以壳聚糖、海藻酸钠为壁材,采用复凝聚法制备槲皮素微胶囊,通过结构表征、加速贮藏释放和体外模拟消化对槲皮素微胶囊的稳定性及抗氧化活性进行综合评价。红外光谱分析表明,槲皮素成功包埋在壳聚糖-海藻酸钠复合物中;扫描电子显微镜显示微胶囊表面疏松多孔,呈不规则形状;X-射线衍射分析表明,槲皮素在微胶囊中的结晶性质没有发生变化;微胶囊能提高槲皮素在光照、有氧、温度50℃、相对湿度84%条件下的稳定性,经过体外模拟胃肠消化后,表现出较好的抗氧化活性。; 廖霞杨小兰李瑶王丽颖明建; 关键词：槲皮素微胶囊贮藏稳定性抗氧化活性

基于蛋白质组学的植物多酚抗肿瘤作用机制研究进展被引量：5: 2016年; 蛋白质组学(proteomics)作为一种大规模研究细胞蛋白质功能的重要技术和研究方法,广泛应用在揭示肿瘤发病分子机制、寻找生物标志物、筛选治疗新药物等方面。植物多酚作为一种天然活性物质,已经证实具有抗肿瘤潜力。本文对蛋白质组学及运用蛋白质组学技术和研究方法探讨植物多酚抗肿瘤作用机制进行了综述,以期为植物多酚保健食品、药品的开发提供一定的科学依据。; 李谣廖霞肖星凝张小利卢可可吴素蕊明建; 关键词：植物多酚蛋白质组学抗肿瘤分子机制

响应面试验优化复凝聚法制备槲皮素微胶囊工艺及其理化性质被引量：20: 2016年; 以槲皮素为芯材,壳聚糖、海藻酸钠为壁材,采用复凝聚法制备槲皮素微胶囊。以包埋率和载药量为综合评价指标,通过单因素试验和响应面试验分析各因素,并对槲皮素微胶囊的理化性质进行研究。结果表明:壁材比(壳聚糖-海藻酸钠质量比)1∶3.34(g/g)、芯壁比4.34∶1(g/g)、京尼平用量18.44 g/100 g壳聚糖、固化温度41.56℃时,包埋率为69.53%。制备的槲皮素微胶囊水分含量为3.26%,休止角为40.39°,溶解度为256.44μg/m L,粒径大小较为均匀,平均粒径为1 362 nm,具有较好的溶解性和稳定性。; 廖霞杨小兰李瑶王丽颖明建; 关键词：槲皮素复凝聚法微胶囊理化性质

基于肠道吸收机制的膳食多酚代谢研究进展被引量：15: 2017年; 膳食多酚是植物性食物的重要成分,不仅与食品的风味和颜色等品质直接相关,还有利于人体健康。由于它们在基质释放、消化、吸收、代谢和组织分布期间发生改变,使得各种酚类化合物生物利用度有一定的差异。饮食中含量最丰富的不一定具有最佳生物利用度,多酚的吸收转化及生物利用度是多酚生物活性主要研究热点之一。本文以多酚肠道吸收机制为基点,综述了膳食多酚在胃肠道释放、吸收、代谢等过程,以期为多酚类保健食品的研发提供依据。; 左丹廖霞李瑶石芳王丽颖明建; 关键词：生物利用度代谢转运

植物多酚通过MAPK信号通路调控肿瘤作用机制研究进展被引量：12: 2017年; 肿瘤细胞的生物学过程(增殖、分化、侵袭、迁移)是癌症发生的标志,丝裂原活化蛋白激酶(mitogenactivated protein kinase,MAPK)被证实是调节肿瘤细胞生物学过程的至关重要的信号通路。大量研究表明,天然植物多酚,如茶多酚、白藜芦醇、花青素等对肿瘤细胞有显著的调节作用,植物多酚介导的MAPK通路对肿瘤细胞的调节已经引起国内外学者的广泛兴趣。文章综述了植物多酚通过MAPK信号通路对肿瘤细胞的调控作用,分析了不同多酚对MAPK信号通路的4条途径(p38、ERK-1/2、ERK5、JNK)的响应机制,旨在为明确植物多酚的抗肿瘤活性及分子机制、开发抗肿瘤保健食品或药物提供参考。; 李瑶廖霞郑少杰王丽颖石芳左丹吴素蕊明建; 关键词：植物多酚丝裂原活化蛋白激酶信号通路抗肿瘤

植物多酚通过PI3K/Akt信号通路抗肿瘤作用研究进展被引量：10: 2016年; 磷脂酰肌醇3-激酶/丝氨酸/苏氨酸激酶B(phosphatidylinositol 3-kinase/serine/threonine kinase B,PI3K/Akt)信号通路是一条经典的抑制细胞凋亡、促进细胞增殖的信号转导通路,在肿瘤、心血管疾病、神经系统疾病和糖尿病等的防治中发挥重要作用,特别是肿瘤。PI3K/Akt信号通路的异常活化与肿瘤的发生、侵袭和转移等过程密切相关,对该通路的研究已成为当今国内外治疗肿瘤的焦点。植物多酚因具有抗肿瘤作用而成为预防肿瘤的天然药物。本文综述了PI3K/Akt信号通路的结构、活化机制以及与肿瘤的关系,总结植物多酚通过该信号通路对肿瘤细胞的作用机制,以期为研发植物多酚作为预防肿瘤的保健食品或药品提供一定的科学依据。; 石芳廖霞李瑶李谣肖星凝吴素蕊明建; 关键词：信号通路植物多酚抗肿瘤

基于低场核磁共振技术研究冻融过程中松茸品质的变化被引量：7: 2018年; 利用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术研究了冻融后松茸水分的存在形式及相对含量,比较了冻融次数对解冻损失率、色泽和硬度等品质指标的影响,利用多层自旋回波(multi-slice spin echo,MSE)序列获得样品质子密度成像,进而分析冻融过程松茸内部水分的变化。结果表明,松茸中存在结合水、不易流动水和自由水,对应的横向弛豫时间分别为T_(21)(0.01~10 ms)、T_(22)(10~100 ms)和T_(23)(100~1 000 ms)。冻融过程中松茸不易流动水、结合水、自由水相对含量分别为88.7%~92.2%、6.2%~9.8%、0.7%~1.9%,随着冻融次数增加,自由水和不易流动水含量不断下降,结合水含量先增加后减少;松茸解冻损失率增大,亮度L值、红度a~*值和黄度b~*值逐渐降低,硬度先下降后上升,松茸品质下降。MRI结果表明,冻融5次后,菌柄失水较菌伞严重,菌柄部分区域已无自由水存在。相关性分析表明,冻融次数与T_(22)、T_(23)、a~*、b~*和解冻损失率极显著相关(p<0.01)。T_(22)、T_(23)与a~*值、b~*值和解冻损失率显著相关(p<0.05)。因此,应用LFNMR对松茸水分状态及组分含量的测定可以作为考察松茸品质的指标。; 石芳廖霞李福香杨雅轩吴素蕊明建; 关键词：松茸冻融低场核磁共振

6种黄酮协同抗氧化作用及构效关系研究被引量：12: 2017年; 以ABTS^+·清除能力为指标,采用Chou-Talalay中效原理设计试验,研究6种结构不同的小分子黄酮协同抗氧化作用及构效关系。结果表明:6种黄酮化合物对ABTS^+·清除能力依次为:5,6,7-三羟基黄酮>6-羟基黄酮>3,7-二羟基黄酮>5-羟基黄酮>3-羟基黄酮>7-羟基黄酮>抗坏血酸,其中5,6,7-三羟基黄酮、6-羟基黄酮和3,7-二羟基黄酮氧化作用效果显著;在不同浓度下,两种黄酮复配物对ABTS+·清除能力的联合作用指数CI值有较大差异;3,7-二羟基黄酮和其它5种黄酮都有明显的协同作用。充分说明6种黄酮化合物之间的协同抗氧化作用与化合物的羟基位置和数量有关,具有C_(3,7)-二羟基是协同抗氧化作用的主要结构特点。; 肖星凝徐雯慧左丹廖霞明建; 关键词：黄酮抗氧化构效关系相互作用中效原理

不同品种黑腺肋花楸活性物质含量与抗氧化活性相关性研究被引量：5: 2017年; 为评价不同品种黑腺肋花楸活性物质含量及其抗氧化活性,以3种黑腺肋花楸为原料,采用Folin-Ciocalteau比色法、pH示差法、硝酸铝—亚硝酸钠法分别测定其多酚、花青素和黄酮含量,通过DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力以及还原力法评价3种花楸多酚、花青素、黄酮的抗氧化活性。结果表明:3种黑腺肋花楸多酚含量变化范围为11.916~14.550mg GAE/g·FW,具有较强的抗氧化力,尼罗多酚清除DPPH、ABTS自由基能力较强,克蓝还原力较强;花青素百分含量为3.094%~3.771%,尼罗花青素抗氧化能力最强;黄酮含量为19.519~23.399mg RE/g·FW,克蓝清除DPPH自由基能力较强,尼罗清除ABTS自由基能力较强,而维金还原力较强。活性物质含量与抗氧化活性相关性分析表明,黑腺肋花楸花青素含量与DPPH^+·、ABTS^+·清除率呈显著正相关,黄酮含量与ABTS^+·清除率呈显著正相关,其余指标间无显著相关性。; 廖霞李苇舟郑少杰石芳明建; 关键词：多酚花青素黄酮抗氧化活性

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