刘宏媛
- 作品数：6 被引量：39H指数：3
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- 发文基金：四川省自然科学基金四川省教育厅资助科研项目四川省教育厅重大培育项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 气相色谱法分析津酒白酒香味组分
- 2020年
- 采用毛细管气相色谱法同时测定白酒中多种微量成分。色谱柱为PEG20M(38 m×0.25 mm×0.25μm),采用程序升温,分流进样方式,检测器为氢火焰离子化检测器(FID)。在选定的色谱条件下,各种微量成分得到较好的分离,方法回收率在90.5%~100.8%之间,重现性好,准确度高。
- 李春旭刘宏媛王津颖耿蔚华韩晓东张锦涛
- 关键词：白酒毛细管柱气相色谱
- 配制型红茶酒的研制被引量：12
- 2010年
- 以红茶和小曲酒为主要原料,经浸泡和调配得到营养、健康、低度的红茶保健酒。通过单因素和正交试验确定了茶汤浸提和调配的最佳工艺参数。茶汤浸提的最佳工艺参数为茶水比1∶80,浸泡时间30min,浸泡温度70℃;调配的最佳工艺参数为茶汤与基酒的比例为3∶2,糖添加量为4g/100mL,柠檬酸添加量为0.1g/100mL。配制出的红茶酒具有红茶和小曲酒的典型香味,口感柔和协调,色泽为琥珀色,澄清透明,风味独特。
- 罗惠波董瑞丽卫春会刘宏媛苟云凌
- 关键词：配制酒红茶小曲酒
- 固定化窖泥功能微生物电镜表征观察及连续产酸性能的研究被引量：2
- 2012年
- 用海藻酸钠、琼脂等载体对固定化窖泥功能菌进行发酵产酸的研究,但都存在着载体强度低,操作稳定性差等不足。我们用活性炭、PVA制备了两种固定化窖泥功能菌,并用扫描电镜(SEM)观察了活性炭、PVA固定化窖泥功能菌的形态,连续发酵产酸表明两种固定化窖泥功能菌具有良好的操作稳定性和产酸能力。
- 周仁忠王建忠黄敬刘宏媛
- 关键词：窖泥功能菌固定化扫描电镜
- 大曲红曲霉的分离鉴定及其产桔霉素能力的初步研究被引量：6
- 2012年
- 采用传统微生物分离手段从浓香型大曲内分离出一株产橘色色素的红曲霉菌株M。通过18S rDNA的PCR扩增及测序分析,结果表明该菌属于红曲霉属。利用高效液相色谱技术检测该红曲霉在不同培养基、是否添加EDTA等条件下桔霉素产量的变化。结果表明该菌在酵母浸膏蔗糖(YES)培养基中桔霉素的产量远高于谷氨酸葡萄糖(MSG)培养基和麦芽汁培养基,达到81.412mg/L;不同发酵时间内的桔霉素产量呈现先升高后降低的变化趋势,且添加微量的EDTA(4×10-5g/L)就能显著影响桔霉素的产生。
- 罗惠波刘宏媛叶光斌李光辉
- 关键词：大曲红曲霉RDNA桔霉素高效液相色谱
- 津酒老窖泥己酸菌的筛选及培养条件的优化被引量：3
- 2020年
- 本试验从津酒老窖泥中筛选出两株己酸菌,并对其培养条件进行了优化。结果显示,当pH值为6,酒精浓度为3%vol,培养温度为34℃,蛋白胨含量为4 g/L时,己酸菌生长最为旺盛且产己酸含量最高,为最适培养条件。
- 刘宏媛李春旭张锦涛韩晓东王津颖
- 关键词：窖泥己酸菌
- 大曲中酵母菌的分离及Biolog微生物系统分析鉴定被引量：17
- 2011年
- 本研究从曲样中分离纯化出2株酵母菌,经菌落观察和镜检后,利用Biolog微生物自动鉴定系统对其进行鉴定,确定它们分别为Zygosaccharomyces florentinus和Hyphopichia burtonii A。同时,研究了两种菌株在碳源方面的利用情况,结果表明不同菌种对Biolog 96孔碳源利用有显著差异,同一菌株不同时间对Biolog 96孔碳源利用也有差异,通过分析得出1#菌株主要利用D-蜜二糖、蔗糖;2#菌株主要利用麦芽三糖、α-D-葡萄糖。
- 刘宏媛李光辉罗惠波叶光斌董瑞丽
- 关键词：大曲酵母菌
