高洪平
- 作品数：3 被引量：11H指数：2
- 供职机构：东北电力大学化学工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 啤酒废酵母酶法生产酱油技术被引量：1
- 2006年
- 以啤酒废酵母泥为主要原料,添加麦芽根、溶菌酶、食盐、酱油质改素、酱油助香剂等。按废酵母泥洗涤脱苦、酵母自溶、RNA降解、盐析、过滤、煮沸、调配、沉降等主要工艺工序生产酵母酱油,其产品酱香浓郁、鲜咸适口、醇厚,鲜味氨基酸含量高,各项指标均符合国家有关酱油的标准;具有较好的经济和社会效益。(孙悟)
- 刘振扬高洪平刘文俊张美佳
- 关键词：综合利用啤酒废酵母酶法酱油
- 枸杞汁双歧杆菌发酵乳饮料的研制被引量：5
- 2010年
- 枸杞汁双歧杆菌发酵乳饮料是在发酵乳基础上,采用枸杞、牛乳为原料,经过一定的生产工艺而制得的新产品。实验从配料选择、生产工艺等入手,确定了发酵乳饮料的制备方案,其最佳配方为:A2B3C2D3,即枸杞汁的添加量12%,蔗糖的添加量6%,发酵时间6h,牛乳的添加量75%。
- 高洪平
- 关键词：枸杞双歧杆菌牛乳饮料
- 枸杞甘草保健酒的研制被引量：6
- 2009年
- 在白酒基础上,采用枸杞、甘草为功能保健原料,经过精细加工及对各项理化指标的严格控制,通过多次调配并采用L9(33)正交试验确定最佳配方:枸杞浓缩汁3%、甘草浓缩汁6%、原料白酒40%、柠檬酸1.5%。开发一种酒精含量为38°的安全营养保健酒。本品酒香醇正、营养丰富,饮后令人神清气爽、明目祛火、生津止咳,特别适合老年人群食用。
- 高洪平张春玲
- 关键词：枸杞甘草保健酒
