陈松
- 作品数：6 被引量：60H指数：4
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 高产胞外多糖乳酸菌的诱变育种及其益生特性被引量：15
- 2020年
- 筛选高产胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)的乳酸菌菌株,对其进行紫外诱变以期获得EPS高产突变菌株,考察突变菌株及原始菌株对酸、胆盐、人工模拟胃肠液的耐受性,并测定其EPS的体外抗氧化活性。筛选出1株乳酸片球菌L15,其EPS产量为175. 88 mg/L,对其进行二轮紫外诱变,得到1株高产EPS突变菌株L15U2-26,EPS产量可达232. 34 mg/L。L15、L15U2-26耐酸性较强,在pH为3. 0的环境下培养3 h后,存活率分别为123.49%、132. 40%;经含3. 0 g/L胆盐培养基处理24 h后,其活菌数均从107CFU/mL下降至105CFU/mL;经人工模拟胃、肠液处理后,最终活菌数分别为104、105CFU/mL。L15 EPS质量浓度为0. 50~8. 00 mg/mL时,对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基、超氧阴离子的清除率分别为18. 38%~76. 88%、12. 87%~71. 79%、29. 70%~44.16%、8. 11%~15. 38%,L15U2-26的EPS的清除率则分别为17. 35%~72. 41%、10. 73%~76. 25%、30. 94%~49.51%、13. 64%~23. 94%。该研究结果表明L15、L15U2-26具有良好的益生功能,为后期的体内活性研究奠定基础,也为乳酸菌EPS作为天然抗氧化剂提供理论依据。
- 卢承蓉叶美芝上官文丹陈松钟青萍
- 关键词：胞外多糖乳酸菌诱变耐受性
- 三重real-time PCR检测副溶血弧菌主要毒力基因被引量：3
- 2021年
- 针对编码副溶血弧菌的特异性基因和主要毒力基因tlh、tdh、ureR进行引物及探针设计,通过优化反应条件,建立基于Taqman探针快速检测副溶血弧菌毒力基因的三重实时聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)方法。利用10株副溶血弧菌和22株非副溶血弧菌对设计的引物及探针进行特异性验证,结果表明设计的引物及探针具有很高的特异性;优化后的引物浓度分别为tdh 0.15μmol/L、tlh 0.15μmol/L、ureR 0.80μmol/L,探针浓度分别为HEX 0.50μmol/L、FAM 0.50μmol/L;该方法即使在高浓度的背景细菌存在下,DNA浓度与Ct值均呈良好的线性关系,检出限为1.8×10^(2)拷贝/mL;以完整菌细胞的悬液为模板时,预变性时间为30 min,扩增检测效果与以基因组DNA(gDNA)为模板相当(ΔCt<1)。本研究建立的三重real-time PCR方法能实现快速定量检测副溶血弧菌,并能有效区分致病性及非致病性副溶血弧菌,为副溶血弧菌的快速定量检测和风险评估提供快速、灵敏、准确的方法。
- 陈松雷舒文上官文丹刘丹钟青萍
- 关键词：副溶血弧菌毒力基因
- 鼠李糖乳杆菌MS1对副溶血弧菌群体感应淬灭作用的研究被引量：4
- 2021年
- 从发酵食品中筛选并研究对副溶血弧菌群体感应和生物被膜形成具有抑制作用的乳酸菌菌株。采用哈维氏弧菌BB170生物发光法筛选出7株对副溶血弧菌群体感应淬灭活性较强的乳酸菌菌株,其中鼠李糖乳杆菌MS1菌株的乙酸乙酯提取物(MS1-QSI)的淬灭效果较好,抑制率达69.54%。在亚抑菌浓度下,MS1-QSI对副溶血弧菌群体感应信号分子AI-2活性、鞭毛运动(群集和泳动)、胞外多糖合成、生物被膜形成均有抑制作用,并表现出浓度依赖性。光学显微镜、场发射扫描电镜以及激光共聚焦显微镜的观察结果亦证实了MS1-QSI对生物被膜的抑制作用。该研究表明鼠李糖乳杆菌MS1对副溶血弧菌有良好的群体感应淬灭活性,为开发一种新型的乳酸菌生物制剂提供理论基础。
- 上官文丹陈松韩翔鹏刘丹李尧钟青萍
- 关键词：副溶血弧菌乳酸菌生物被膜
- 普洱生茶优势菌种分离纯化及其对普洱茶品质影响初探被引量：17
- 2009年
- 微生物是普洱茶形成甘、滑、醇等品质的重要因素,本文通过对发酵普洱茶中微生物的分离、纯化及回接菌种试验,筛选出能够有效促进普洱生茶陈化的优势菌(真菌HL26、QM10),该优势菌经鉴定为灰绿曲霉和青霉。在25℃,180r/min,3%茶汤培养基中生长旺盛。回接真菌HL26、QM10的普洱生饼茶和散茶,在温度25℃,湿度75%下贮存,在滋味和香味方面均可以有效提高普洱茶的品质,加快陈化速度。
- 陈秀燕陈松郑华陈智勇林捷
- 关键词：优势菌种普洱生茶
- 基于实时荧光环介导等温扩增技术同时检测副溶血弧菌与金黄色葡萄球菌被引量：8
- 2022年
- 分别针对副溶血弧菌及金黄色葡萄球菌的特异性基因bla_(CARB-17)、nuc设计引物,通过优化反应条件,建立一种能够同时检测副溶血弧菌和金黄色葡萄球菌的实时荧光环介导等温扩增(real-time loop-mediated isothermal amplification,RT-LAMP)的检测方法,对其特异性、灵敏度和适用性进行了研究。结果表明该方法特异性好、灵敏度高,对副溶血弧菌和金黄色葡萄球菌的检出限分别为3.62×10^(2)、1.45×10^(4) copies/mL,灵敏度是普通PCR方法的10倍。实现了一次LAMP反应中同时检测2种食源性致病菌,既缩短检测时间,也提高了检测效率,为多重LAMP检测食源性致病菌的研究提供参考。
- 刘丹谢加玲张孟雨陈松李孜钟青萍
- 关键词：食源性致病菌副溶血弧菌金黄色葡萄球菌
- 基于高通量测序与培养方法分析新鲜佛手与老香黄中的细菌多样性被引量：13
- 2020年
- 老香黄为植物佛手的腌制品。为了解其加工前后微生物组成及其与老香黄品质之间的联系,采用高通量测序技术分析加工前后的样品中的细菌菌群组成,并结合纯培养和16S rRNA基因测序方法对菌株进行分离鉴定。结果显示,在门水平上,佛手鲜果的优势菌群为变形菌门(Proteobacteria)、蓝细菌门(Cyanobacteria);老香黄的为变形菌门、厚壁菌门(Firmicutes)、拟杆菌门(Bacteroidetes)。属水平上,鲜果的优势菌群为unidentified Cyanobacteria、泛菌属(Pantoea)、肠杆菌属(Enterobacter);老香黄的为Ignatzschineria、漫游球菌属(Vagococcus)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)、乳杆菌属(Lactobacillus)。采用纯培养方法从鲜果中分离出枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、产气克雷伯氏菌(Klebsiella aerogenes)和粘质沙雷氏菌(Serratia marcescens)等,但未从老香黄中分离出有害细菌。结果显示,佛手经加工制成老香黄后,其中的有益菌双歧杆菌属、乳杆菌属的丰度增加,但其生产和食用的微生物安全需加以重视。
- 戈子龙张泽金周爱梅陈松陈松
- 关键词：佛手高通量测序细菌多样性优势菌群
