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不同熔点棕榈油组成的研究被引量：5: 2015年; 以14℃、21℃、37℃、52℃4种不同熔点的精炼棕榈油为原料,对其脂肪酸组成、sn-2位脂肪酸分布、甘三酯组成和VE含量进行了研究.结果表明:4种棕榈油随熔点升高,油酸含量分别为47.76%、43.46%、39.67%、28.01%,棕榈酸含量分别为34.17%、40.01%、44.54%、57.67%;棕榈油sn-2位脂肪酸中,油酸相对含量最高,可达70.46%,最低为46.69%;棕榈油甘三酯分子结构组成中OPO、POP相对含量较高,其他甘三酯含量较低.4种棕榈油随熔点升高OPO含量分别为25.22%、24.18%、21.17%、12.89%,POP含量分别为17.86%、24.66%、23.83%、31.46%;高效液相色谱法测定精炼棕榈油中VE含量,随着熔点的升高,VE的总含量呈下降趋势,其中14℃棕榈油VE含量最高,可达76.09 mg/100 g,52℃棕榈油VE含量最低,为25.63 mg/100 g.; 杨青坪梁少华杨瑞楠; 关键词：棕榈油脂肪酸组成

亚麻籽和亚麻籽油理化特性及组成分析被引量：16: 2016年; 本文以五个品种亚麻籽为原料，分析和研究不同品种亚麻籽油的基本理化指标、脂肪酸分布、甘三酯组成，测定了亚麻籽及油中木脂素含量以及亚麻籽油中维生素E含量。结果表明：亚麻籽中粗脂肪含量为45%左右，油中不饱和脂肪酸含量较高，主要为亚麻酸（C18：3/Ln），相对含量为49.20%~55.43%，其次是油酸（C18：1/O），相对含量18.69%~28.21%，亚油酸（C18：2/L）相对含量为10.85%~16.73%，总不饱和脂肪酸含量达到88%以上；亚麻籽油中主要的甘三酯为OLnLn（17.27%~20.50%）和LnLnLn（11.91%~17.02%）；高效液相色谱法测定亚麻籽油中维生素E含量均达到6.59mg/（100g）以上；采用紫外可见分光光度计法分析测定亚麻籽和亚麻籽油中木脂素（SDG）的含量，分别为1.53%~3.69%和0.03%~0.22%。; 梁少华王金亚董彩文杨瑞楠杨青坪; 关键词：亚麻籽油理化性质脂肪酸组成木脂素

酶促酯交换椰子油制备富含MCT油脂工艺研究与优化被引量：1: 2016年; 对脂肪酶Lipozyme RM IM催化癸酸与椰子油酯交换制备富含MCT油脂的工艺条件进行研究。结果表明:在反应温度46℃,底物摩尔比8:1,加酶量6%,加水量15%,反应时间8 h的优化工艺条件下进行多次平行试验,酯交换产物甘三酯中癸酸和MCT质量分数分别达42.31%和50.85%,与原料油相比分别增长37.57%和35.87%。产物甘三酯脂肪酸组成和甘三酯结构分析结果表明,酯交换产物甘三酯中共含有9种MCT成分,主要成分及其在产物甘三酯中的质量分数分别为DLa D(23.57%)、DLa La(16.88%)和DDD(4.83%)等。; 孟鹏程梁少华杨青坪吕新新李茹洋; 关键词：椰子油脂肪酶酯交换癸酸 MCT

不同产地米糠油理化特性与组成分析研究被引量：6: 2015年; 以不同产地的米糠原油为原料,分析测定了其相对密度、折光指数、皂化值等理化指标;采用气相色谱法分析了米糠油的脂肪酸组成.结果表明：米糠油主要由7种脂肪酸组成,全样脂肪酸组成中油酸（C18∶1/O）含量最高,相对含量为39.78%～42.18%,其次是亚油酸（C18：2/L）,相对含量33.25%～37.16%,二者含量之和接近80%;米糠油的甘三酯分子结构组成中OOL（17.24%～19.43%）,LOL（16.59%～17.79%）,POL（12.90%～16.43%）相对含量较高,其他甘三酯含量较低;高效液相色谱法测定米糠油中维生素E含量为69.31～127.76 mg/100 g,不同产地有明显差异;采用分光光度法测定米糠油中总甾醇和谷维素含量,辽宁省米糠油甾醇含量最高,为3.38%,黑龙江米糠油谷维素含量最高,可达1.98%.; 杨青坪梁少华杨瑞楠; 关键词：米糠油脂肪酸组成甾醇谷维素

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杨青坪