公共文化服务平台

共 1 条记录，以下是 1-1

全选清除导出

排序方式：

几种薯类与豆类抗性淀粉的抗消化性及其益生效应被引量：13: 2012年; 采用压热法制备了木薯、红薯、马铃薯、豌豆和绿豆5种抗性淀粉,研究了它们对人工胃液和人工肠液的抗消化性,以及它们对肠道益生菌生长的影响。结果表明:人工胃液对木薯、红薯、马铃薯、豌豆和绿豆抗性淀粉的消化作用很小,人工肠液对它们有明显的消化作用;经人工胃液和人工肠液先后作用,它们的消化率都比单独人工肠液处理后的要高;各种抗性淀粉对双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、乳链球菌都有不同程度的增殖作用。综合分析可知,对肠道益生菌增殖作用最强的是豌豆抗性淀粉,其次是红薯和绿豆抗性淀粉,再次是马铃薯抗性淀粉,最差的是木薯抗性淀粉。; 曾红华谢涛杨莉张林奇杨阳张淑远; 关键词：薯类豆类抗性淀粉益生菌

全选清除导出

共1页<1>

杨阳