周超
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：海南大学园艺园林学院更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金教育部重点实验室开放基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 不同鲜切形状和厚度对鲜切甜瓜贮藏特性的影响被引量：2
- 2012年
- 为了研究不同形状和厚度对鲜切甜瓜贮藏特性的影响,实验以"金辉"甜瓜为材料,切分为长方体、正方体、梯形体和0.5、1、2cm3种不同的厚度共9种处理方式,贮藏期每间隔2d测定各处理的失重率、可溶性固形物含量(TSS)、Vc含量以及过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、多酚氧化酶(PPO)等含量的变化。结果表明:鲜切甜瓜在4℃条件下的保鲜效果在1个星期之内最优,贮藏1个星期后开始软化,表面出现黑斑,果实品质急剧下降;1cm厚度梯形体贮藏期间,质地、风味和外观品质最好,保持时间最长,失重率小,可溶性固形物和Vc含量较高,POD、PPO活性峰值出现时间较晚,SOD活性最高,是最好的鲜切甜瓜厚度和形状。
- 成善汉周超林师森王吉明
- 关键词：贮藏特性
- 海南黄灯笼椒辣椒素合成酶基因克隆及表达研究被引量：6
- 2010年
- 辣椒素是辣椒果实最重要的品质性状,在食品、医药和工业上都具有重要应用前景,其含量高低决定辣椒辣度大小。辣椒素合成酶(CS)被认为是调控辣椒素合成过程关键酶,此研究根据Genbank已经报道的辣椒素合成酶csy1基因序列设计引物,通过RT-PCR法从黄灯笼椒中克隆了一片段csy-h。序列分析表明,csy-h长750bp,与数据库报道的csy1基因同源性高达98%以上,蛋白质同源性达100%。表达证实,csy-h在辣椒果实胎座组织表达,且随果实发育表达量先增加后下降。研究CS活性和辣椒素含量发现,随着果实发育,胎座组织CS活性和果实辣椒素、二氢辣椒素含量均呈先上升后下降趋势,前者最高峰值出现在花后35天,后者峰值出现在花后42天。上述结果暗示,csy1基因表达量决定CS活性,后者决定辣椒素和二氢辣椒素的含量。
- 龙笛笛成善汉王玲李星申亮周超谢丽萍
- 关键词：黄灯笼辣椒辣椒素
