刘雅文
- 作品数：2 被引量：7H指数：1
- 供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项大连市科技计划项目更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 对产胞内脂肪酶的发酵性丝孢酵母超声波透性化处理的条件优化被引量：1
- 2016年
- 发酵性丝孢酵母产胞内脂肪酶,为了把细胞整体作为脂肪酶催化剂,需对细胞进行透性化处理。利用超声波进行细胞透性化的适宜条件为:超声波输出功率180 W,每次辐射时间2 s(间歇时间5 s),工作总时间1.2 min,菌体浓度40 g/L,此条件下细胞通透性可明显改善,透性化细胞脂肪酶表现出较高活力。
- 孙珍刘雅文王迪孙玉梅
- 关键词：脂肪酶超声波
- 啤酒腐败微生物与啤酒微生物稳定性研究进展被引量：6
- 2016年
- 尽管生产环境和卫生条件已经得到大幅改善,但啤酒生产过程中仍然会发生微生物污染,因此,真正意义上的啤酒纯种酿制是很难实现的。为了有效控制生产过程中的微生物污染,本文系统介绍了啤酒微生物的多样性及其在生产工序中的分布,探讨了啤酒环境对抑制啤酒微生物污染的影响,讨论了啤酒微生物对啤酒质量与风味的积极贡献,提出合理控制外源微生物侵染是形成不同啤酒典型特征的关键。
- 王伟刘雅文谷凤霞孙珍堵国成李宪臻
- 关键词：酿制污染酵母
