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肉品安全生产质量体系的建立被引量：6: 2011年; 通过对养殖标准化安全生产技术体系、肉品屠宰加工安全生产技术体系的分析,提出了肉品安全生产质量体系的关键技术。; 吕永平来景辉刘敏; 关键词：肉品安全生产技术

817肉鸡肠道乳酸菌及生理特性研究被引量：4: 2019年; 为筛选817肉鸡同源性乳酸菌菌株,从健康30日龄肉鸡盲肠内容物中分离出LB1、LB2、LB3和LB4四种疑似乳酸菌,经革兰氏染色镜检,生化分析及糖发酵试验进行鉴定,并通过耐酸性、耐胆盐性及抑菌性生理特性研究。结果表明:4种菌株均初步判定为乳酸菌属,LB3和LB4在0.3%胆盐浓度的菌落存活数显著高于其他菌株(p<0.05);LB4和LB1在pH4.0酸度的存活菌数显著高于其他菌株(p<0.05);LB4抑菌圈直径最大,抑菌效果最佳。经综合评定,LB4菌株生理特性最佳,可作为乳酸菌制剂菌种备选。; 蒋磊刘敏; 关键词：817肉鸡乳酸菌微生态制剂

乳酸菌发酵饲料对猪生长性能、肉品质和血液抗氧化指标的影响被引量：27: 2018年; 本文旨在研究乳酸菌固态发酵饲料对生长育肥猪生长性能、肉品质和血液抗氧化能力的影响。试验选择体重和日龄相近的杜×长×大三元杂交生长育肥猪48头,随机分为对照组和试验组,每组6个重复,每个重复4头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂经乳酸菌发酵的基础饲粮。试验结果表明,乳酸菌发酵饲粮对生长期猪的生长性能无显著影响(P>0.05)。乳酸菌发酵饲粮显著增加了育肥猪的平均日增重,降低了料肉比(P<0.05),但对平均日采食量无显著影响(P>0.05)。乳酸菌发酵饲粮显著提高了生长育肥猪血液的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性和抗氧化能力,显著降低血液丙二醛含量(P<0.05)。乳酸菌发酵饲粮显著提高了生长育肥猪肉的亮度和红度(P<0.05),改善猪肉颜色,降低了猪肉剪切力(P<0.05),对p H无显著影响(P>0.05),改善了肉质。因此,养猪生产实践中,可以给生长育肥猪饲喂乳酸菌固态发酵饲料,提高生长性能,改善猪肉品质。; 徐秀景谢长文刘敏宋斌; 关键词：乳酸菌生长育肥猪肉品质抗氧化

对接符离集烧鸡产业链创新实践基地建设的探讨被引量：1: 2018年; 符离集烧鸡产业链创新实践基地,与企业紧密合作,建立"校中厂"和"厂中校"实践教学基地,构建与市场接轨的专业实践教学培养体系,加强了产业链实践教学体系建设、学生实训环境建设,提升专业服务地方产业能力,创新了人才培养、实践教学、校企合作等模式,具有典型性、示范性和可操作性。; 吕永平韩晓辉刘敏蒋磊; 关键词：产业链

高职动物解剖学绪论课教学体会被引量：1: 2016年; 绪论作为课程的开篇,起到内容概括、明晰要点、方法指导等作用,为教学的开展奠定坚实的基础。笔者就如何讲好动物解剖学绪论课进行介绍,主要从教师、学生、课程等角度具体展开,对课堂教学提出了更高的要求。; 蒋磊韩效辉刘敏; 关键词：课堂教学

不同来源乳酸菌对肉鸡生长性能和盲肠菌群的影响被引量：2: 2020年; 为评价自制乳酸菌制剂的饲喂效果,选取1日龄817肉鸡960只,随机分为4组,分别饲喂基础日粮(对照组)、基础日粮+禽源乳酸菌制剂(试验Ⅰ组)、基础日粮+非禽源乳酸菌制剂(试验Ⅱ组)、基础日粮+自制乳酸菌制剂(试验Ⅲ组),分1~21日龄和22~49日龄两个阶段测定肉鸡的生长性能和盲肠菌群数.结果表明:(1)与对照组相比,1~21日龄,Ⅰ、Ⅲ组肉鸡平均日增重显著提高(p<0.05),料重比和死亡率显著降低(p<0.05);22~49日龄,Ⅰ、Ⅲ组肉鸡平均日增重显著提高(p<0.05),料重比显著降低(p<0.05),但死亡率差异不显著(p>0.05);(2)21和49日龄,与对照组相比,Ⅰ、Ⅲ组肉鸡盲肠乳酸杆菌数量显著增加(p<0.05),大肠杆菌数量显著减少(p<0.05).从整个试验期来看,Ⅰ、Ⅲ组各指标差异均不显著(p>0.05),说明禽源乳酸菌制剂对817肉鸡益生作用更佳,自制乳酸菌制剂的益生效果已接近或达到市售产品水平.; 蒋磊刘敏陈杰; 关键词：817肉鸡乳酸菌盲肠菌群

微生态制剂在家禽生产中的应用研究综述被引量：8: 2017年; 微生态制剂作为新型的抗生素替代品,在应用效果及安全性方面优势明显,目前已被广泛应用于畜禽生产中.本文综述了近几年微生态制剂在家禽生产中的应用研究进展,着重介绍了微生态制剂在家禽生产中的作用及影响微生态制剂应用效果的因素,并对其发展前景作了展望.; 蒋磊吕永平刘敏; 关键词：微生态制剂抗生素安全性家禽生产

不同包装材料和高温巴氏杀菌对符离集烧鸡货架期影响的研究被引量：11: 2013年; 以符离集烧鸡为研究对象,对不同规格烧鸡的包装材料及高温巴氏杀菌进行了系统的探讨及分析。结果表明:高温巴氏杀菌结合真空包装,在冷链的环境中,以麻鸡为原料的烧鸡制品货架期可以确定为25d,以肉鸡为原料的烧鸡制品货架期不超过25d;铝箔、透明袋两种包装材料,对高温巴氏杀菌烧鸡制品货架期没有明显的影响。; 吕永平彭增起来景辉魏磊刘敏; 关键词：包装材料货架期

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刘敏