邬丽君
- 作品数：3 被引量：14H指数：2
- 供职机构：北京燕京啤酒股份有限公司更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅资助项目辽宁省自然科学基金辽宁省海洋与渔业厅科研计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 啤酒中疏水性蛋白质提取鉴定及其对于泡沫性能的影响的研究被引量：1
- 2011年
- 利用蛋白疏水层析色谱法(HIC)从啤酒泡沫中分离疏水性蛋白,研究发现,HIC依次分离的蛋白组分表面疏水性增强的同时,泡沫稳定性随之增强,说明HIC分离得到强疏水性多肽对于啤酒泡沫稳定性具有较明显的积极作用,而弱疏水性多肽的影响效果不明显。此外通过质谱(Mass Spectrometry)鉴定结果显示所得到的疏水性蛋白质为蛋白质Z4,通过对啤酒酿造过程中的关键控制点的跟踪,确定了啤酒酿造过程中,发酵阶段疏水性蛋白质的损失最为严重,对啤酒泡沫质量的影响最大。
- 陶林王德良曹健郭立芸邬丽君
- 关键词：酿造过程
- 魁蚶防卫素分离纯化及其抑菌作用的研究被引量：2
- 2010年
- 以魁蚶血浆为原料,经磷酸缓冲液抽提、75%饱和度硫酸铵沉淀、DE52纤维素离子交换层析和Sephadex G-100分子筛层析等步骤,获得了魁蚶防卫素。经SDS-PAGE检测,魁蚶防卫素分子量为76·2kDa。对魁蚶防卫素进行抗菌活性检测发现,魁蚶防卫素对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、变形杆菌和产气杆菌均有较强的抑制作用。
- 李伟金桥姬文婷邬丽君佟长青
- 关键词：魁蚶抗菌活性
- 海带蛋白的提取和活性研究被引量：11
- 2008年
- 采用5％NaOH、0．15mol／L NaCl、0．1mol／L磷酸盐缓冲液、0．15mol／L NaCl及0．06％纤维素酶和1％SDS溶液提取新鲜海带中的蛋白质，并采用Brrddford的方法测定提取的蛋白质含量。结果表明，采用5％NaOH＋0．06％纤维素酶浸泡，然后经超声波破碎，离心取上清液进行100％饱和度的（NH4）2SPO4沉淀，对所得沉淀透析后冻干所得海带蛋白质的含量较多。时间飞行质谱表明蛋白质分子量为872～7705m／z。抑菌试验表明海带蛋白对大肠杆菌、产气杆菌、金色葡萄球菌具有抑制作用。同时，以海带蛋白（5mg／kg）对高血压模型大鼠灌胃具有良好的降压作用。
- 李伟邬丽君肖妍君金桥佟长青赵前程胥亚夫汪秋宽
- 关键词：飞行时间质谱抑菌活性降血压
