汪一帆
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 麦芽糖醇脂肪酸酯的酶催化合成及表面张力测定被引量：3
- 2010年
- 以脂肪酶为催化剂,以麦芽糖醇和脂肪酸为原料合成麦芽糖醇脂肪酸酯。通过考察原料配比、催化剂的用量、反应时间、溶剂用量等主要因素对反应的影响,确定最佳反应条件。结果表明,以脂肪酶Novozym 435为催化剂,脂肪酶用量为0.24g/mmol脂肪酸,溶剂丙酮的用量为10mL/mmol脂肪酸,麦芽糖醇:脂肪酸为2:1(mol/mol),在60℃条件下反应80h,脂肪酸的转化率为91%～95%。当麦芽糖醇脂肪酸酯溶液质量分数为0.06%时,表面张力为38～40mN/m。
- 张灏王振虎彭冬梅汪一帆何冰芳
- 关键词：麦芽糖醇脂肪酸脂肪酶
- 麦芽糖醇棕榈酸酯的酶催化合成及其表面活性被引量：1
- 2011年
- 以脂肪酶为催化剂,以麦芽糖醇和棕榈酸为原料合成了麦芽糖醇棕榈酸酯。通过考察原料配比、催化剂的用量、反应时间、溶剂的用量等主要因素对反应的影响,确定了反应的最佳条件。实验结果表明,以脂肪酶Novozym435为催化剂,脂肪酶的用量为0.24g/mmol棕榈酸,溶剂丙酮的用量与棕榈酸的比为10mL/mmol,麦芽糖醇∶棕榈酸为2.0∶1.0,在60℃下反应80h,棕榈酸的转化率为91.2%。麦芽糖醇棕榈酸酯的最小表面张力低于40mN/m,临界胶束浓度低于0.06%,具有良好的表面活性。
- 彭冬梅张灏王振虎汪一帆何冰芳
- 关键词：麦芽糖醇棕榈酸脂肪酶表面活性
