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杜韵璇

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供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇植物甾醇
  • 1篇乳化
  • 1篇乳化体
  • 1篇乳化体系
  • 1篇甾醇
  • 1篇HLB值

机构

  • 1篇武汉工业学院

作者

  • 1篇胡传荣
  • 1篇赵昕
  • 1篇杜韵璇
  • 1篇陈玲鹃

传媒

  • 1篇粮油加工

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
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植物甾醇乳化体系的选择
2009年
针对植物甾醇难溶于水,容易出现油水分离等现象,本文探索研究了单甘酯、蔗糖酯、吐温60、司盘60等乳化剂对植物甾醇乳化效果的影响,为植物甾醇的下一步开发利用作好基础。结果表明,在乳化温度为60℃,油水比为1:3时,单一乳化剂蔗糖酯的乳化效果最好,其添加量为2%(W/W)。
赵昕胡传荣陈玲鹃杜韵璇
关键词：植物甾醇乳化HLB值
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