何欢
- 作品数：3 被引量：8H指数：1
- 供职机构：新疆农业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 外源褪黑素处理减轻杏果实冷害作用的研究
- 杏属于典型的呼吸跃变型果实，采收季节较为集中，采后低温贮藏易发生冷害，而后又易被病原微生物所浸染，严重影响其贮藏品质及商品价值。褪黑素增强果实的抗冷性已有相关报道。因此，本文以新疆‘赛买提’杏为试材，采用褪黑素溶液减压渗...
- 何欢
- 关键词：杏果实褪黑素冷害转录组学
- 文献传递
- 紫外照射在降低番茄链格孢毒素中的应用
- 番茄是世界范围内最重要的蔬菜作物之一，但在其生长、收获、贮藏、销售等各个过程，易受到病原微生物污染而引起腐烂变质.其中链格孢菌(Alternaria spp.)可引起番茄的多种采前病害，如早疫病、茎枯病等，造成严重的经济...
- 何欢
- 不同加热方式对薄皮核桃仁品质的影响被引量：7
- 2016年
- 采用微波和烘烤对薄皮核桃仁原料进行热处理,水分含量每降低0.2%进行取样,测定热处理过程中核桃仁水分活度(Aw)、酸价(AV)、过氧化值(POV)、色差(包括L、a、b及BI值)和脆性的变化,并进行感官评价。结果表明:与烘烤处理相比,微波处理显著(P<0.05)降低了核桃仁的Aw,抑制了POV和AV的升高,减少了a、b及BI值的增加,提高了核桃仁的脆性,且使感官品评分保持在一个较高的水平。因此认为,微波处理对核桃仁品质的影响较小,是较好的热处理方式。
- 李慧丽何欢俞琴黄伟王迪黄文书
- 关键词：微波处理品质指标
