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于伟杰

作品数：7 被引量：0H指数：0
供职机构：天津科技大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 6篇营养
  • 4篇低胆固醇
  • 4篇禽蛋
  • 4篇卤制
  • 4篇卤制品
  • 2篇蛋黄
  • 2篇蛋清
  • 2篇畜肉
  • 2篇营养素
  • 2篇消费欲望
  • 2篇口感
  • 2篇口味
  • 2篇保存期
  • 2篇保质期
  • 2篇必需营养素
  • 1篇胆固醇氧化酶
  • 1篇稳定性
  • 1篇酶活
  • 1篇纳米
  • 1篇固定化

机构

  • 7篇天津科技大学

作者

  • 7篇于伟杰
  • 6篇刘会平
  • 6篇刘易坤
  • 2篇刘凯
  • 2篇董越
  • 2篇田丽元
  • 2篇姜洋
  • 2篇袁晋芳
  • 2篇邵萍

年份

  • 1篇2021
  • 2篇2019
  • 2篇2018
  • 2篇2016
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
一种低胆固醇高营养的珍珠蛋及制作方法和系统
本发明涉及一种低胆固醇高营养的珍珠蛋，其组成成分及重量份数如下：禽蛋：35‑45份；蔬菜和/或谷物和/或畜肉：5‑40份；卤汁：1‑5份。本发明珍珠蛋在不影响蛋白营养价值的情况下，可以降低或不含胆固醇，适应更多的消费人群...
刘会平邵萍姜洋于伟杰刘易坤
文献传递
一种高营养保质期长的汉堡蛋及制作方法和系统
本发明涉及一种高营养保质期长的汉堡蛋，其组成成分及重量份数如下：禽蛋：75‑85份；中间所加物料：15‑25份；所述中间所加物料为肉类、蔬菜、豆制品中的一种或两种以上的混合物。本发明汉堡蛋实现了蛋和肉、蔬菜、豆制品的完美...
刘会平于伟杰袁晋芳董越田丽元刘易坤
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磁性载体的制备及其固定化胆固醇氧化酶研究
近几十年来,随着人们生活水平的提高,胆固醇摄入过量带来的一些疾病已经严重危害到人体健康。控制和减少膳食中胆固醇的摄入量,对降低胆固醇水平,预防心血管疾病至关重要。胆固醇氧化酶(COD)法降解食品中的胆固醇具有不影响食品风...
于伟杰
关键词：酶活胆固醇氧化酶固定化磁性纳米粒子稳定性
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一种低胆固醇高营养长保存期的生禽蛋的制作方法和系统
本发明涉及一种低胆固醇高营养长保存期的生禽蛋的制作方法及系统，步骤如下：⑴蛋清蛋黄的分离；⑵蛋黄的去胆固醇；⑶蛋黄的净化；⑷蛋黄的营养强化及杀菌；⑸蛋黄的浓缩和包装；⑹无菌包装，即得低胆固醇高营养长保存期的生禽蛋。本发明...
刘会平于伟杰刘旭辉刘凯孙娜新刘易坤
一种高营养保质期长的汉堡蛋及制作方法和系统
本发明涉及一种高营养保质期长的汉堡蛋，其组成成分及重量份数如下：禽蛋：75‑85份；中间所加物料：15‑25份；所述中间所加物料为肉类、蔬菜、豆制品中的一种或两种以上的混合物。本发明汉堡蛋实现了蛋和肉、蔬菜、豆制品的完美...
刘会平于伟杰袁晋芳董越田丽元刘易坤
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一种低胆固醇高营养的珍珠蛋及制作方法和系统
本发明涉及一种低胆固醇高营养的珍珠蛋，其组成成分及重量份数如下：禽蛋：35‑45份；蔬菜和/或谷物和/或畜肉：5‑40份；卤汁：1‑5份。本发明珍珠蛋在不影响蛋白营养价值的情况下，可以降低或不含胆固醇，适应更多的消费人群...
刘会平邵萍姜洋于伟杰刘易坤
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一种低胆固醇高营养长保存期的生禽蛋的制作方法和系统
本发明涉及一种低胆固醇高营养长保存期的生禽蛋的制作方法及系统，步骤如下：⑴蛋清蛋黄的分离；⑵蛋黄的去胆固醇；⑶蛋黄的净化；⑷蛋黄的营养强化及杀菌；⑸蛋黄的浓缩和包装；⑹无菌包装，即得低胆固醇高营养长保存期的生禽蛋。本发明...
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