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丁钊军

作品数：2 被引量：12H指数：2
供职机构：武汉工业学院化学与环境工程学院更多>>
发文基金：湖北省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇真空干燥
  • 1篇真空
  • 1篇脱水
  • 1篇微波干燥
  • 1篇微波真空
  • 1篇板栗

机构

  • 2篇武汉工业学院

作者

  • 2篇宋光森
  • 2篇李云雁
  • 2篇丁钊军
  • 2篇杜宇

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 2篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
微波真空组合干燥法制备脱水板栗片的研究被引量：8
2006年
为缩短板栗脱水时间,提高产品质量,对新鲜板栗仁进行了微波和真空组合干燥试验。结果表明:先用微波高火干燥2min,再在80℃、0.076MPa条件下真空干燥45min,即可使产品含水量低于10%。微波真空复合干燥可以大大缩短干燥时间,而且产品质构疏松、色泽金黄。
李云雁宋光森杜宇丁钊军
关键词：微波干燥真空干燥
真空干燥法制备脱水板栗片的研究被引量：4
2006年
新鲜板栗仁热烫后切片,经真空干燥制得脱水板栗干产品。根据脱水后产品的性状,得出板栗真空干燥(真空度0.076MPa)的最佳工艺条件:温度80℃,时间2.5h。测定了干板栗片的含水量、总灰分和复水性能,绘制了最佳工艺条件下的干燥曲线和干燥速率曲线。
李云雁宋光森丁钊军杜宇
关键词：板栗脱水真空干燥
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