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魏旭

作品数:3 被引量:25H指数:3
供职机构:东北农业大学食品学院更多>>
相关领域:农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇双螺杆挤压
  • 2篇双螺杆挤压机
  • 2篇挤压机
  • 1篇淀粉
  • 1篇玉米淀粉
  • 1篇玉米胚
  • 1篇玉米胚芽
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇提取率
  • 1篇米淀粉
  • 1篇米胚芽
  • 1篇可溶性膳食
  • 1篇可溶性膳食纤...
  • 1篇糊化
  • 1篇糊化度
  • 1篇分离蛋白

机构

  • 3篇东北农业大学
  • 1篇北大荒龙垦麦...

作者

  • 3篇肖志刚
  • 3篇郑广钊
  • 3篇叶鸿剑
  • 3篇魏旭
  • 3篇冯秋娟
  • 1篇严棣

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇东北农业大学...

年份

  • 3篇2011
3 条 记 录,以下是 1-3
排序方式:
玉米胚芽分离蛋白提取率及氨基酸组分分析被引量:4
2011年
利用水、氯化钠、乙醇、氢氧化钠,分别提取玉米胚芽中的水溶蛋白、盐溶蛋白、醇溶蛋白、碱溶蛋白,确定各种分离蛋白的最佳溶剂条件。样品过80目筛后,脱脂处理,取5 g脱脂样品进行试验。结果表明,水溶蛋白的最佳溶剂量为水80 mL,提取率为37.13%;盐溶蛋白的最佳溶剂浓度为质量分数为6%的氯化钠溶液,提取率为25.34%;醇溶蛋白的最佳溶剂浓度为质量分数为70%的乙醇溶液,提取率为3.8%;碱溶蛋白的最佳溶剂浓度为质量分数为0.3%的氢氧化钠溶液,提取率为40.18%。此外对蛋白的氨基酸组分进行了分析。
魏旭肖志刚冯秋娟郑广钊叶鸿剑
关键词:玉米胚芽分离蛋白提取率
低温加酶挤压玉米淀粉糊化度的研究被引量:16
2011年
为了探讨淀粉加酶挤压转化规律,以中温α-淀粉酶为外加酶,利用双螺杆挤压机对玉米淀粉进行了糊化实验研究,获得了不同糊化程度的挤出物;在单因素研究基础上,采用响应面分析方法研究了机筒温度、螺杆转速、物料水分和酶浓度对挤出物糊化度的影响规律。结果表明:在机筒温度为71.35℃、物料水分31.81%、转速133.96r/min、酶浓度3.15u/g条件下,挤压玉米淀粉糊化度的最优值为55.31%。
冯秋娟肖志刚郑广钊魏旭叶鸿剑
关键词:玉米淀粉糊化度双螺杆挤压机
豆渣粉低温加酶挤压技术研究被引量:7
2011年
为了探索豆渣粉加酶挤压规律,以纤维素酶为催化剂,利用双螺杆挤压机对豆渣粉进行了挤压试验研究,获得了具有不同可溶性膳食纤维含量的挤出物。在单因素研究的基础上,采用了五元二次正交旋转组合设计(1/2)实施研究了机筒温度、螺杆转速、物料水分、加酶量、模孔直径对挤出物可溶性膳食纤维含量的影响规律。结果表明:五个因素对可溶性膳食纤维得率的影响大小依次为温度、物料水分、加酶量、螺杆转速、模口直径。在温度65℃、水分38%、加酶量3%、转速110 r/min、模口直径4.5 mm条件下,所得豆渣中可溶性膳食纤维得率为21.74%。
叶鸿剑肖志刚魏旭冯秋娟郑广钊严棣
关键词:可溶性膳食纤维双螺杆挤压机
共1页<1>
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