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高超
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
塔里木大学生命科学学院
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发文基金:
塔里木大学校长基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
候旭杰
塔里木大学生命科学学院
王丽玲
塔里木大学生命科学学院
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色素
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塔里木大学
作者
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王丽玲
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高超
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候旭杰
传媒
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食品研究与开...
年份
1篇
2012
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均匀设计优化红枣色素微胶囊化工艺研究
被引量:4
2012年
采用单因素和均匀试验设计,以包埋率为指标,考察海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、芯壁材比、固化时间对锐孔法制作红枣色素微胶囊的影响。结果表明,红枣色素微胶囊化最优工艺条件,海藻酸钠浓度为6.0%、CaCl2浓度3%、芯壁材之比1∶5、固化时间1.0 h,在此工艺条件下制得的微胶囊颗粒包埋率达75.1%,产品圆形、均匀饱满、色泽橙红。
王丽玲
候旭杰
高超
关键词:
红枣色素
微胶囊
均匀设计
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