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迟建伟

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：广东省农业科学院更多>>
发文基金：国家农业科技成果转化资金项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇麦谷蛋白
  • 1篇谷蛋白
  • 1篇谷朊粉

机构

  • 1篇广东省农业科...

作者

  • 1篇汤虎
  • 1篇魏振承
  • 1篇刘文豪
  • 1篇孙智达
  • 1篇徐志宏
  • 1篇迟建伟

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
麦谷蛋白提取工艺研究被引量：6
2008年
对提取谷朊粉中的麦谷蛋白的工艺及其组成进行了研究,结果表明麦谷蛋白的合理提取条件为:pH12,固液比为1:30(m/V),时间为1h,得率为25.7%。经DSC分析麦谷蛋白的变性温度为67.41℃。
刘文豪徐志宏孙智达魏振承迟建伟汤虎
关键词：谷朊粉麦谷蛋白
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共1页<1>
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