赖演莲
- 作品数：4 被引量：19H指数：2
- 供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
- 发文基金：潮州市科技引导计划项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 副溶血性弧菌保藏条件研究被引量：2
- 2014年
- 针对副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)在低温条件下容易进入不可培养状态,难以保藏的问题,通过平板菌落计数法对副溶血性弧菌的4℃冰箱保藏条件进行了探讨。结果表明,NaCl对副溶血性弧菌4℃保藏有保护作用,其中以45 g/L NaCl保护效果最佳,而且45 g/L NaCl不影响副溶血性弧菌的生长。将副溶血性弧菌细胞浸于45 g/L NaCl溶液或以含45 g/L NaCl的培养基培养后直接于4℃保藏,保藏90 d,活细胞数仅由109下降到106。
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- 关键词：甘油NACL
- 牛肉丸安全加工的HACCP质量管理体系建立被引量：2
- 2013年
- 为了更好地保证潮汕牛肉丸的卫生品质和食用安全性,依据HACCP原理和步骤,分析了潮汕牛肉丸制作过程的危害因素,并确定原料验收、煮制、冷却3个工序为关键控制点,同时提出相应的预防措施和监测手段,制定出HACCP计划表,初步建立牛肉丸安全加工的HACCP质量管理体系。
- 章斌侯小桢傅力王忠合赖演莲方晓璇
- 关键词：HACCP牛肉丸
- 密蒙花黄色素的提取及其紫外可见光谱指纹图谱研究被引量：9
- 2013年
- 对密蒙花花序的花、苞片和花轴黄色素的色价进行了分析,结果表明密蒙花黄色素主要存在于花,色价为(2860.90±41.67)U/g。经单因素试验和正交试验优化,黄色素的适宜提取条件为:乙醇浓度70%、浸提温度60℃、料液比1:20、浸提时间15min,提取率为(96.67±1.44)%,提取液冻干粉的色价为(3750±280)U/g,比商品柠檬黄色素的色价低7倍。密蒙花黄色素在pH3～9.18范围内随着pH值升高,328nm和435nm处的2个峰逐渐向371nm处移动汇集形成新的特征峰,预期这一特性可作为密蒙花的指纹图谱用于对密蒙花植物或密蒙花黄色素的鉴别。
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- 关键词：密蒙花黄色素指纹图谱
- 密蒙花黄色素性质研究被引量：6
- 2014年
- 对密蒙花黄色素的性质进行了研究。结果表明，密蒙花黄色素易溶于水，难溶于石油醚，在不同溶剂中的溶解性为水＞无水乙醇＞丙酮＞石油醚。密蒙花黄色素在4、30℃、pH4.92～9.18范围内稳定，但高温、光和EDTA对其色价有一定影响。密蒙花黄色素具有较强DPPH自由基清除能力，每毫克密蒙花黄色素与10.01μg Trolox自由基清除能力相当。在10 g/L的浓度下，密蒙花黄色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽胞杆菌、副溶血性弧菌、酿酒酵母、匍枝根霉、黑曲霉和桔青霉均没有抗菌活性。
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- 关键词：密蒙花黄色素
