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谢文娟

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇得率
  • 1篇曲霉
  • 1篇香味
  • 1篇香味成分
  • 1篇香味物质
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇挥发性
  • 1篇挥发性香味物...
  • 1篇黑曲霉
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵条件
  • 1篇SDE
  • 1篇GC-MS
  • 1篇GC-MS分...

机构

  • 2篇四川理工学院
  • 1篇成都大学

作者

  • 2篇刘清斌
  • 2篇李俊英
  • 2篇谢文娟
  • 1篇刘达玉
  • 1篇张强

传媒

  • 2篇中国调味品

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
黑曲霉产壳聚糖发酵条件的研究
2012年
利用黑曲霉进行发酵生产壳聚糖。以工业化生产为目标,在前期研究中确定了培养基成分,此次实验分别探讨了不同接种量、pH、装液量对发酵效果的影响。在单因素的基础上,将接种量、pH、装液量进行正交试验。结果表明:最佳发酵条件接种量为5%、pH为5.5、装液量为23%,其菌体干重为21.61g/L。
谢文娟刘清斌李俊英张强
关键词：壳聚糖发酵条件
不同年份资中冬尖中香味成分的GC-MS分析
2013年
采用同时蒸馏萃取(SDE)提取资中冬尖中的挥发性香味物质,利用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对其挥发性香味成分进行分离和鉴定确认了23种成分。初腌冬尖中含量最高的是甲醇(0.061%)、2-丁烯(0.044%)、反1,2-二氯乙烯(0.032%)和二甲基硫(0.029%);腌制一年的冬尖中含量最高的是亚麻酸乙酯(0.056%)、甲醇(0.056%)、2-丁烯(0.039%)和反1,2-二氯乙烯(0.033%);两年冬尖中含量最高的是亚麻酸乙酯(0.138%)、2-丁烯(0.039%)、反1,2-二氯乙烯(0.031%)和乙酸(0.030%);特制冬尖中最高含量是二甲基硫(0.09%)、过氯乙烯(0.08%)、十八烷三烯酸乙酯(0.072%)和反1,2-二氯乙烯(0.069%)。
刘清斌李俊英谢文娟刘达玉
关键词：SDE
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