袁锋
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 壳聚糖、热处理结合咪鲜胺对哈密瓜采后生化代谢的影响被引量：5
- 2015年
- 目的：研究壳聚糖（Chitosan）、热处理（Heat treatment）结合咪鲜胺（Prochloraz）复合处理对哈密瓜采后生化代谢的影响,为控制哈密瓜采后腐烂提供技术参考。方法：以哈密瓜西州蜜17号为试验材料,经含有咪鲜胺的55℃热水中浸果3 min后取出,晾干,再浸入20 g/L壳聚糖溶液浸泡1 min,自然晾干后贮藏于（6±1）℃冷库中,研究复合处理对哈密瓜采后抗病性的机制。结果：以20 g/L壳聚糖、55℃热水结合咪鲜胺的处理显著增强了果实抗性系统,不仅表现在贮藏前期（0~18 d）对POD、PAL、CAT、SOD、β-1,3-葡萄糖酶、木质素含量的增高,也表现在,处理组能有效抑制病原菌,延缓侵染时间,并当病原菌侵染果实时,显著提高果实体内POD、PAL、几丁质酶、β-1,3-葡萄糖酶、木质素含量,对病原菌造成直接的抵抗作用。结论：采后20 g/L壳聚糖、55℃热水结合咪鲜胺处理可有效抑制哈密瓜采前潜伏侵染的病原菌,并在贮藏后期显著提高果实防御酶活性。
- 程俊嘉袁锋李学文赵晓敏鞠斌
- 关键词：哈密瓜壳聚糖咪鲜胺
