翟舒嘉
- 作品数：2 被引量：24H指数：2
- 供职机构：北京农学院食品科学与工程学院食品科学系更多>>
- 发文基金：北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市重点实验室开放基金北京市教委科技创新平台项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- “京艳”桃果实香气成分的气相色谱-质谱测定被引量：17
- 2008年
- 本实验以"京艳"桃果实(Prunus persica L.)为试材,采用顶空固相微萃取技术结合气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)分析,共鉴定出67种化合物,占总峰面积的98.1%,主要是一些挥发性醇类、酯类、内酯类、醛类、酮类、烃类和其他类化合物,其中,主要的香气物质为己醛、反-2-己烯醛、γ-癸内酯、δ-癸内酯、β-紫罗兰酮、γ-十二内酯、苯甲醛、二氢-β-紫罗兰酮、2,6-二叔丁基-对甲基苯酚、1,8-桉树脑等,它们可能构成了"京艳"桃果实特有的香气品质。
- 邓翠红李丽萍韩涛杨柳翟舒嘉
- 关键词：香气顶空固相微萃取气质联用
- 顶空固相微萃取—气质联用分析‘绿化9号’桃果实的香气成分被引量：8
- 2008年
- 采用顶空固相微萃取和气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分析‘绿化9号’桃果实的香气成分。结果表明:在‘绿化9号’桃果实中共鉴定出9类69种化合物,占总峰面积的87.22%,主要是挥发性醛类、醇类、酯类、酮类和烃类化合物。(E)-2-己烯醛、4,4-′(1-甲基乙基)二苯酚、δ-十二内酯、邻苯二甲酸-1-丁基-2-(8-甲基)壬基酯、γ-癸内酯、(Z)-乙酸-3-己烯醇酯、乙酸己酯、β-紫罗兰酮等相对含量在1%以上的成分占芳香物质总量的83.71%,是‘绿化9号’桃果实的主要香气成分。乙酸-2-甲基环戊酯、丁二酸-二(2-甲基)乙酯等在桃果实中首次报道的物质,可能是‘绿化9号’桃果实的特有香气成分。
- 翟舒嘉韩涛李丽萍杨柳张海英
- 关键词：香气成分顶空固相微萃取气质联用
