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管超

作品数:3 被引量:31H指数:3
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文基金:江苏省高校优势学科建设工程资助项目公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇鲜度
  • 2篇可视化
  • 1篇新鲜度
  • 1篇新鲜度检测
  • 1篇盐基氮
  • 1篇融合技术
  • 1篇偏最小二乘
  • 1篇偏最小二乘法
  • 1篇鲢鱼
  • 1篇近红外
  • 1篇近红外光
  • 1篇近红外光谱
  • 1篇挥发性
  • 1篇挥发性盐基氮
  • 1篇光谱
  • 1篇红外
  • 1篇红外光
  • 1篇红外光谱
  • 1篇仿生
  • 1篇仿生技术

机构

  • 3篇江苏大学

作者

  • 3篇黄星奕
  • 3篇管超
  • 2篇韩方凯
  • 2篇姚丽娅
  • 2篇吕日琴
  • 1篇辛君伟
  • 1篇顾菲菲
  • 1篇蒋飞燕
  • 1篇丁然
  • 1篇穆丽君

传媒

  • 1篇中国农业科技...
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 2篇2015
  • 1篇2014
3 条 记 录,以下是 1-3
排序方式:
基于可视化嗅觉技术的鲢鱼K值快速无损检测研究被引量:7
2014年
尝试采用可视化嗅觉技术对鲢鱼K值进行快速定量预测。利用可视化嗅觉技术对4℃恒温条件下不同冷藏天数的鲢鱼进行无损检测,获取可视化传感器阵列对样品顶空挥发性气体的响应信号;同时,利用高效液相色谱法检测鲢鱼体内三磷酸腺苷关联物的含量,算出K值;然后,采用偏最小二乘法(Partial least squares,PLS)和遗传算法偏最小二乘法(Genetic algorithm-partial least squares,GA-PLS)建立基于鲢鱼气味特征信息与K值的定量预测模型。结果显示,经遗传算法(GA)优化后原变量可从48个减少到18个,传感器可减少至11种;利用筛选出的变量建立的GA-PLS模型对鲢鱼K值的预测效果更好,预测均方根误差RMSEP=0.04,预测集相关系数Rte=0.93。研究结果表明,鲢鱼K值的实测值与预测值的相关性很高,可视化嗅觉技术能够用于定量预测鲢鱼K值。本研究为鱼类鲜度检测提供了一种准确、快捷、低成本的无损检测方法。
黄星奕姚丽娅韩方凯管超
关键词:鲢鱼鲜度偏最小二乘法
基于嗅觉可视化和近红外光谱融合技术的海鲈鱼新鲜度评价被引量:16
2015年
为了实现鱼类新鲜度的快速无损检测,该研究尝试利用嗅觉可视化与近红外光谱融合技术对鱼的挥发性盐基氮含量进行预测,从而评价其新鲜度。试验对象选用海鲈鱼,4℃冷藏待测。用主成分分析法对从可视化传感器阵列提取到的特征变量进行降维,用遗传算法结合偏最小二乘法对预处理后的近红外光谱特征变量进行筛选,将降维和筛选后的变量进行特征层融合。用支持向量回归算法分别建立基于嗅觉可视化、近红外光谱和多传感器信息融合技术的挥发性盐基氮含量预测模型。基于嗅觉可视化技术的模型的预测集决定系数R2 p为0.757,均方根误差RMSEP为6.755 mg/100g;基于近红外光谱技术的模型的决定系数R2 p为0.787,均方根误差RMSEP为6.186 mg/100g;而融合模型的决定系数R2 p为0.882,均方根误差RMSEP为4.585 mg/100g,与前两个模型相比,预测更准确。研究结果表明,利用嗅觉可视化和近红外光谱融合技术评价海鲈鱼新鲜度是可行的。
黄星奕管超丁然吕日琴
关键词:近红外光谱可视化挥发性盐基氮
鱼新鲜度检测方法研究进展被引量:9
2015年
鱼是人类最主要的动物性食品来源之一,其新鲜度直接影响着消费者的健康甚至生命安全。传统的鱼新鲜度的检测方法主要包括感官评价、理化指标检测和微生物检测等。新型的检测方法包括感官仿生技术、光谱技术和生物传感技术等。较为全面地论述了目前鱼体鲜度快速评价的主要技术和方法,进行了适当的比较和讨论,并展望了未来研究发展的趋势,以期为进一步开展深入研究及制定我国鱼新鲜度判定规范提供可靠的理论依据。
吕日琴黄星奕辛君伟蒋飞燕穆丽君顾菲菲姚丽娅管超韩方凯
关键词:新鲜度
共1页<1>
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