温广辉
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 供职机构：北京师范大学珠海分校工程技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学理学更多>>
- 葡萄子浸提液对亚硝化反应的抑制作用被引量：3
- 2013年
- 采用L16(45)正交试验浸提葡萄(Vitis vinifera)子中的活性成分,并测定了葡萄子浸提液对亚硝酸钠的清除率以及对N-亚硝基化合物合成的阻断率,进而通过极差分析确定最佳浸提工艺条件。以对亚硝酸钠的清除率为考察指标,葡萄子活性成分的最佳浸提工艺条件为料液比1∶25(m/V,g∶mL),在沸腾回流条件下浸提2.0 h,该活性浸提液对亚硝酸钠的最大清除率为90.2%。以对N-亚硝基化合物合成的阻断率为考察指标,葡萄子活性成分的最佳浸提工艺条件为料液比1∶25(m/V,g∶mL),在60℃下浸提2.0 h,该活性浸提液对N-亚硝基化合物合成的最大阻断率为86.0%。
- 张成徐子梁温广辉杨虹许华张梦诗颜亨梅
- 关键词：阻断亚硝酸钠N-亚硝基化合物
