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林豹

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：南京理工大学泰州科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇中性蛋白酶
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法水解
  • 1篇酶解
  • 1篇米渣
  • 1篇米渣蛋白
  • 1篇碱性蛋白
  • 1篇碱性蛋白酶

机构

  • 1篇南京理工大学

作者

  • 1篇刘显明
  • 1篇刘露
  • 1篇林豹
  • 1篇刘俊杰
  • 1篇张皓翔

传媒

  • 1篇广东化工

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶法水解米渣蛋白的工艺研究被引量：1
2016年
以米渣为原料利用碱性和中性蛋白酶水解米渣蛋白质,探讨了2种酶在单独使用及复合使用时米渣的水解条件和工艺,并确定了最佳的酶复合配比。实验结果表明:碱性蛋白酶的水解效果优于中性蛋白酶,复合蛋白酶的水解效果好于单独使用时的水解效果;碱性和中性蛋白酶3∶1,pH=10、料液比1∶8、酶解温度55℃,水解6 h效果最好,氨态氮含量为1.72%。
林豹刘露刘显明刘俊杰达星铭张皓翔
关键词：酶解米渣碱性蛋白酶中性蛋白酶
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