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一种抗老化方便米饭的制备方法: 本发明公开了一种抗老化方便米饭的制备方法。该制备方法包括如下步骤：向大米与水的混合物中加入α‑淀粉酶和β‑环糊精，混合均匀，浸泡、蒸煮、焖制、封口、杀菌后得到抗老化方便米饭。本发明基于α‑淀粉酶和β‑环糊精在米饭抗老化作...; 丁文平杨航庄坤王月慧王国珍陈曦张威魏春磊; 文献传递

一种糙米脆片及其制备方法: 本发明公开一种糙米脆片及其制备方法，所述糙米脆片的制备方法包括如下步骤：将糙米和籽粒苋粉碎，得到糙米粉和籽粒苋粉；按比例称取所述糙米粉和籽粒苋粉，并加入相应比例的食盐、糖以及添加剂，混合均匀后得到原粉料；将所述原粉料进行...; 沈汪洋王展祝振洲刘零怡李芳张威胡中泽丁文平高虹史德芳汪磊赵永武李德福陈轩孙威蔡红燕杨国燕; 文献传递

一种大米新鲜度检测装置: 本发明涉及食品安全技术领域，尤其涉及一种大米新鲜度检测装置，包括作为整个装置载体的底座，所述底座上固接有支撑板，所述支撑板上安装有用于分辨大米颜色的色彩检测仪，支撑板上固接有用于承装检测溶剂的溶液箱，底座上设有用于传送大...; 孙威张威胥伟杨倩庄坤陈轩李芳沈汪洋

一种芽麦曲奇及其制备方法: 本发明公开一种芽麦曲奇及其制备方法，所述芽麦曲奇的制备方法包括如下步骤：将小麦进行发芽培养得到的芽麦，经过粉碎得到芽麦粉；将低筋粉、鸡蛋、黄油、糖粉、紫薯粉、泡打粉、盐和芽麦粉混合，加水搅拌均匀后，揉合形成面团；将揉合成...; 沈汪洋乔艳秋杨国燕王展祝振洲刘零怡李芳张威陈轩孙威蔡红燕胡中泽丁文平周坚高虹史德芳孙云杰胡俊杰党长英袁喜光; 文献传递

一种葛根粉-大豆寡肽重组复合冲调粉及其制备方法: 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种葛根粉‑大豆寡肽重组复合冲调粉及其制备方法。该制备方法包括：将葛根粉经加水煮制、与大豆寡肽粉混合均质后，再经喷雾干燥，得到所述葛根粉‑大豆寡肽重组复合冲调粉。本发明将葛根粉与大豆寡肽重...; 张威李佳慧舒在习王平坪; 文献传递

RFID技术在食品智能包装和供应链追溯中的应用研究: 2024年; 目的介绍RFID技术,综述其在智能包装、食品供应链追溯的应用进展,以期为RFID技术的发展提供一定的理论基础。方法阐述RFID系统的组成、分类、工作原理及该技术的优点;分析RFID技术在监测食品包装内温度、湿度、pH、气体含量等参数的应用潜力;综述RFID技术在整个食品供应链(生产、加工、储运和销售环节)中的追溯进展;讨论目前RFID技术在实际应用中面临的问题和今后的发展方向。结论通过全面综述RFID技术在智能包装、食品溯源等方面的应用,表明RFID技术在食品领域具有广泛的应用前景,这对食品质量控制具有重要的意义。; 候惠静刘秀英王平坪张威张威朱力杰; 关键词：食品质量控制

小麦气味中诱集赤拟谷盗的有效成分被引量：4: 2021年; 本研究通过采用独立陷阱气味诱集方法对8种小麦类物料的气味诱集赤拟谷盗的效果进行测定,气相离子迁移谱(GC-IMS)对这8种物料的气味成分进行测试,对有效诱集赤拟谷盗的气味成分进行了研究。结果显示:小麦细麸皮诱集效果最好,诱集率为(56.65±4.82)%。通过分析、验证,筛选出2-庚酮、己酸、辛酸、己醇是具有良好诱集赤拟谷盗效果的有效成分;这些成分的一种或两种与小麦细麸皮复合后,即适量增加小麦麸皮中这些成分的含量,例如2-庚酮(0.4μL/g)+小麦细麸皮(10 g)、2-庚酮(0.2μL/g)+己酸(0.2μL/g)+小麦细麸皮(10 g)、2-庚酮(0.2μL/g)+辛酸(0.4μL/g)+小麦细麸皮(10 g)、2-庚酮(0.4μL/g)+己醇(0.2μL/g)+小麦细麸皮和2-庚酮(0.4μL/g)+小麦细麸皮(10 g),可提高小麦细麸皮诱集赤拟谷盗的效果,诱集率分别为(60.80±5.33)%、(62.50±4.78)%、(60.83±3.43)%和(60.83±4.83)%,不仅高于这些成分单独的诱集效果,而且较其具有显著或十分显著或极其显著的差异性。; 李豫强张红建郑联合张威张威张威肖安红; 关键词：赤拟谷盗

一种具有鱼新鲜度指示功能的吸水衬垫及应用: 一种具有鱼新鲜度指示功能的吸水衬垫及应用，所述吸水衬垫包括上下布置的渗水层和吸水层，在吸水层的一侧具有指示区；所述渗水层为打孔聚乙烯膜，用来渗透鱼肉产生的鱼肉渗出汁液，并防止鱼肉腐败后与吸水层发生粘连；吸水层的材质为木浆...; 刘秀英关镔镔韩骞杨敏白昕雯舒在习张威王平坪朱力杰李学鹏

一种蛋液新鲜度检测装置: 本发明涉及检测仪器技术领域，具体为一种蛋液新鲜度检测装置，包括蛋品质分析仪本体，以及安装在蛋品质分析仪本体上用于摆放托盘的放料板，所述放料板的顶部安装有推出组件，所述放料板的下方安装有横向架，所述横向架的顶部安装有用于将...; 孙威胥伟郭丹郡张威舒在习

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张威