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肖健

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：石河子大学食品学院更多>>
发文基金：兵团博士基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇一级反应动力...
  • 1篇透光率
  • 1篇哈密瓜汁

机构

  • 1篇石河子大学

作者

  • 1篇江英
  • 1篇宋丽军
  • 1篇陈计峦
  • 1篇张和平
  • 1篇肖健
  • 1篇张静

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
热处理对哈密瓜汁品质影响的研究被引量：10
2008年
通过对热处理前后的哈密瓜汁的可溶性固形物、pH值、色差(L,a,b)、透光率、颜色及颜色变化动力学等指标的研究,对哈密瓜汁颜色等品质的变化规律进行了探索。结果表明:哈密瓜汁的可溶性固形物、pH值、透光率等指标都有不同程度的增加,且一级动力学公式能很好地分析哈密瓜汁的L值在热处理过程中的变化。
陈计峦宋丽军张和平张静肖健江英
关键词：哈密瓜汁透光率一级反应动力学
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