程超
- 作品数：4 被引量：17H指数：3
- 供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：甘肃省农牧厅生物技术专项甘肃省农业生物技术专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 葡萄酒泥酵母β-葡聚糖及其羧甲基化衍生物体外抗氧化
- 2018年
- 以葡萄酒泥酵母为原料制备高纯度酵母β-葡聚糖,对其进行紫外光谱、溶解性、颜色反应、薄层层析和红外光谱分析,并对β-葡聚糖及其羧甲基化衍生物进行体外抗氧化活性对比实验。结果表明:所得产品为纯度较高的碱不溶性β-葡聚糖;β-葡聚糖和羧甲基β-葡聚糖清除·OH、O_2^-·、DPPH·、ABTS^+·和螯合Fe^(2+)的IC_(50)分别为10.874、11.122、11.780、10.109、21.399mg/mL和3.982、3.182、3.222、2.562、5.027 mg/mL,其中后者的IC_(50)均低于10 mg/mL,具有较好的抗氧化活性。经过羧甲基化改性后的抗氧化能力较改性前的酵母β-葡聚糖得到显著提升。
- 王婧程超程超李敏盛文军韩舜愈
- 关键词：酵母Β-葡聚糖羧甲基化理化性质抗氧化活性
- 高产果胶酶酵母菌株筛选及产酶条件研究被引量：3
- 2016年
- 【目的】筛选出具有地域特色高产果胶酶的酵母菌株,改善葡萄酒品质.【方法】试验以156株酵母菌株为研究对象,经初筛、复筛选出酶活力较高的菌株MQFEC-2,并利用单因素试验和正交试验对该菌株的产酶条件进行优化.【结果】当产酶培养基初始pH值为5.0,产酶温度为30℃,接种量为6.0%,产酶时间为72h时,此菌株产酶的酶活力最高,通过验证试验得其产酶酶活为35.85U/mL;各因素对酶活力影响大小依次为:产酶温度>培养基初始pH值>产酶时间>接种量.
- 贾兰兰程超王金鑫王发亮王婧
- 关键词：果胶酶酵母菌株产酶条件
- 多重破壁技术提取葡萄酒泥废酵母β-葡聚糖研究被引量：9
- 2016年
- 以葡萄酒泥废酵母为试材,采用高压均质法和冻融法协同破碎酵母细胞壁,并辅以复合蛋白酶和脂肪酶酶解技术,研究多重破壁技术对β-葡聚糖纯度的影响。在单因素实验基础上,利用Box-Behnken实验设计原理,以酵母浓度、均质时间和冻融加水量为实验因素,以β-葡聚糖纯度为响应值,优化葡萄酒泥酵母β-葡聚糖提取工艺。结果表明:葡萄酒泥酵母β-葡聚糖最优提取工艺为均质压力70 MPa,酵母浓度13%,均质时间34 min,冻融加水量25%,在此条件下提取所得酵母β-葡聚糖纯度为91.69%,得率为13.23%,该方法为酵母葡聚糖的开发利用提供了参考依据。
- 程超张宏海盛文军韩舜愈王婧
- 关键词：复合酶解Β-葡聚糖
- 产β-葡萄糖苷酶酿酒酵母菌株紫外诱变选育及酶学性质分析被引量：5
- 2015年
- 为了得到高产胞外β-葡萄糖苷酶的酿酒酵母（Saccharomycaes cerevisiae）菌株,采用紫外线诱变技术对菌株MQFSM-3进行处理,研究了紫外诱变条件对菌株致死率的影响,并对突变菌株酶活及酶学性质进行评价。结果表明,出发菌株在辐照剂量为3500μJ/cm2的紫外灯下照射9 min,致死率为81.09%;通过初筛、复筛及多次传代培养,突变菌株UV-45产酶稳定,酶活提高41.64%,该酶最适温度为50℃,在20~50℃热稳定性良好;最适p H为5.5,在p H4.0~6.5酶活力相对稳定。
- 张莉王婧杨婷马腾臻程超祝霞盛文军韩舜愈
- 关键词：酿酒酵母紫外诱变
